Dlaczego deruny stają się szare, a nie chrupiące

Idealne deruny ziemniaczane mają chrupiący smak i są złociste. Jednak bardzo często ziemniaki stają się czarne i bardzo miękkie. Wszystko to z powodu pewnych błędów, które popełniają zarówno początkujący kucharze, jak i doświadczone hostessy.

RedakcjaFoodOboz opowie, jak można zepsuć danie. Istnieją trzy główne błędy.

Za dużo mąki

Jeśli dodałeś ilość mąki określoną w przepisie, ale czujesz, że ciasto jest zbyt rzadkie, nie dodawaj więcej, bo ziemniaki staną się gumowate i nie będą miały smaku. Ciasto będzie zatkane.

Za mało skrobi

Nie każdy ziemniak nadaje się do robienia deruny. Aby był smaczny i dobrze trzymał kształt, wybierz warzywo, które ma dużo skrobi.

Bardzo mało cebuli

To właśnie cebula przyczynia się do tego, że ziemniaki mają dobry kolor zarówno surowe, jak i pieczone. Dlatego nie należy ignorować tego składnika. Należy go dodać całkiem sporo.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Sałatka ziemniaczana z dressingiem aioli.
• Chrupiące pączki ziemniaczane
• Zrazy ziemniaczane z kapustą