Która kawa jest najzdrowsza, a która najbardziej niebezpieczna: odpowiedź eksperta

Kawa to najpopularniejszy napój, uwielbiany i pity przez niemal wszystkich. Warto zauważyć, że każdego roku na całym świecie spożywa się 580-590 miliardów filiżanek. Jeśli przeliczyć tę liczbę na dzienne spożycie, okazuje się, że każdego dnia mieszkańcy świata wypijają 1,6 miliarda filiżanek orzeźwiającego napoju. Co pięć minut świat "wypija" 2 miliony filiżanek kawy.

Dietetyk Switłana Fus podzieliła się na Instagramie, jak wybrać odpowiednią kawę, w czym ją gotować i jak ją pić bez szkody dla zdrowia.

Która kawa jest najzdrowsza

"Zasada dotycząca spożywania kawy jest taka, że wszystko jest dobre z umiarem. Aby kawa była zdrowa, oprócz umiaru, należy ją również prawidłowo wybrać i przygotować. Lepiej jest kupować kawę ziarnistą. Kawa mielona traci część swojego smaku, więc najsmaczniejsza jest ta zmielona tuż przed zaparzeniem" - wyjaśnia Fus.

Która kawa jest najbardziej szkodliwa i niebezpieczna

"Unikaj rozpuszczalności wynikającej ze złożonych procesów przemysłowych. Najgorsza jest kawa 3 w 1 lub cappuccino instant w torebkach. Zawierają dużo cukru, niezdrowych tłuszczów i emulgatorów. A wzmacniacze smaku i aromatu, które są dodawane do takiej kawy, mogą mieć negatywny wpływ na pracę wątroby" - powiedziała ekspertka.

Jak kawa wpływa na wątrobę

"Naturalna kawa nie tylko nie jest szkodliwa dla wątroby, ale w rozsądnych ilościach jest korzystna. Korzyść ta wynika z obecności goryczy i przeciwutleniaczy w ziarnach. Należy jednak pamiętać, że mleko i śmietanka dodawane do kawy zmniejszają aktywność przeciwutleniaczy kawowych i utrudniają ich wchłanianie przez organizm" - powiedziała ekspertka.

Jak nie parzyć kawy

"Unikaj popularnej metody przygotowania - zalewania kawy wrzątkiem, czyli kawy z pływającymi fusami. Taka kawa zawiera dużo diterpenów - kofeolu i kofeinylu. Te związki chemiczne mogą zwiększać poziom "złego" cholesterolu we krwi i negatywnie wpływać na pracę wątroby. Filtry papierowe pomagają zapobiegać powstawaniu kofeolu i kofeosteroidów, a filtr przepuszcza do napoju cenne przeciwutleniacze zawarte w ziarnach kawy. Nie gotuj kawy, ponieważ traci ona nie tylko smak, ale także swoje zalety, uwalnia więcej szkodliwych substancji, zwłaszcza z drobno zmielonej kawy, a także niszczy olejki eteryczne i przydatne przeciwutleniacze" - powiedziała dietetyczka.

Jaki jest najlepszy sposób parzenia kawy?

"Szkło i wysokiej jakości stal nierdzewna to najbezpieczniejsze i najbardziej nietoksyczne materiały. Używaj ich podczas parzenia kawy!" - powiedziała Fuss.

Kiedy najlepiej pić kawę?

"Nie pij kawy na pusty żołądek, ponieważ podrażnia ona błonę śluzową żołądka. Nie pij kawy, gdy jesz mięso i inne pokarmy zawierające żelazo" - podsumowała.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Likier kawowy z przyprawami

• Glazura kawowa
• Kawa na sposób orientalny