Kiedy dodać mięso do zupy, aby danie było smaczne: dzielimy się naszymi wskazówkami
Nie zawsze możliwe jest przygotowanie pysznego rosół. Często zupa staje się mętna podczas gotowania i nie ma bogatego smaku. Wszystko to z powodu nieprzestrzegania właściwej technologii.
Bloger kulinarny Maksym z pseudonimem nekuhar podzielił się swoimi przemyśleniami na temat gotowania rosołu mięsnego na Instagramie. Istnieje kilka niuansów.
Przepis na pyszny, bogaty rosół
Source: Zrzut ekranu postu na Instagramie blogera kulinarnego Maksyma o pseudonimie nekuhar
Jak ugotować pyszny rosół:
1. Do rosołu używaj wody wysokiej jakości. Nie bierz wody z miejskich wodociągów.
2. Jeśli gotujesz rosół z kurczaka, lepiej jest użyć uda, podudzia lub innych części ze skórą i natychmiast pokroić kurczaka na porcje wzdłuż stawów.
Składniki na rosół
Source: Zrzut ekranu postu na Instagramie blogera kulinarnego Maksyma o pseudonimie nekuhar
3. Jeśli gotujesz wywar wieprzowy lub wołowy, użyj żeberek lub części z niewielkimi warstwami tłuszczu.
4. Zagotuj wodę i dopiero wtedy dodaj mięso - będzie bardzo soczyste i nie wytworzy dużo piany.
Pierwsza woda nie musi być spuszczana
Source: pixabay.com
5. Nie spuszczaj wody, gdy pojawi się piana, po prostu delikatnie usuwaj ją łyżką przez 5-8 minut.
6. Gdy piana się zbierze, dodaj warzywa. Idealne są całe marchewki, cebula, korzeń pasternaku, koper włoski itp. Im więcej warzyw dodasz, tym smaczniejszy będzie rosół.
7. Po dodaniu warzyw, zetrzyj z nich pianę.
Przyprawy do gotowania zupy
8. Zmniejsz temperaturę do około 40% mocy, otwórz pokrywę.
9. Czas gotowania zależy od twardości wybranego mięsa. Średnio jest to około 1,5-2 godzin.
10. Dodaj sól w połowie gotowania.
Pyszny rosół jest gotowy
11. Gdy rosół będzie gotowy, wyjmij warzywa.
12. Danie jest gotowe. Jeśli chcesz ugotować zupę lub barszcz na jego bazie, usuń mięso i gotuj zgodnie z przepisem. Mięso powinno wrócić na patelnię pod koniec gotowania.
Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
