Jak zastąpić ocet w konserwach: trzy najlepsze alternatywy

Jak wiadomo, w procesie kiszenia ogórków czy pomidorów ważnym składnikiem jest ocet, który nadaje owocom pożądaną konsystencję. Nie oznacza to jednak, że kwas octowy jest w ogóle zdrowy. Na szczęście istnieje alternatywa.

Redakcja FoodOboz zebrała informacje i podpowie, czym można zastąpić ocet w puszkowaniu.

Kwas cytrynowy

Jest to najprostsza alternatywa dla octu, ale bardzo ważne jest przestrzeganie proporcji i prawidłowe rozcieńczenie kwasu wodą, aby nie uzyskać zbyt stężonego lub wręcz przeciwnie słabego roztworu.

• 1 łyżka kwasu cytrynowego + 2 łyżki wody - esencja octowa 70%.
• 1 łyżka. kwas cytrynowy + 14 łyżek. woda - ocet 9%.

Cytryna

Można ich używać zamiast octu. Jeśli konserwujesz ogórki, potrzebujesz około 6 cienkich plasterków cytryny na 3 litrowy słoik.

Czerwona porzeczka

Pomimo tego, że jest to nieoczekiwana, ale bardzo skuteczna alternatywa. Nie zapomnij zebrać świeżych jagód lub kupić na targu, gdy tylko rozpocznie się sezon. Na 3-litrowy słoik ogórków potrzebne są dwie filiżanki czerwonych porzeczek z gałązkami.

Wcześniej OBOZREVATEL informował, czy można wrzucać aspirynę do konserw i do czego może to prowadzić.