Czym zastąpić mąkę w wypiekach, aby nie zaszkodziła sylwetce: 10 najlepszych opcji

Mąka jest niezbędnym składnikiem każdego wypieku. Jednak to właśnie ten składnik sprawia, że danie jest bardzo kaloryczne. Jeśli więc dbasz o swoją sylwetkę - lepiej ją zastąpić.

Redaktorzy FoodOboz podpowiedzą, czym można zastąpić tradycyjną mąkę pszenną. Opcji jest aż 10.

Mąka kokosowa

Kokos ma bardzo pozytywny wpływ na organizm. Produkt ten jest używany do produkcji mleka roślinnego i masła. No i oczywiście mąki. Jest bezglutenowa, zawiera dużo błonnika, który jest niezbędny do trawienia i może pomóc w utrzymaniu zdrowego poziomu cukru we krwi. Zawiera również więcej białka niż klasyczna mąka.

Jak zastąpić: zastąp 1/4 szklanki (28 gramów) mąki kokosowej 1 szklanką (120 gramów) klasycznej mąki. Konieczne będzie również zwiększenie ilości płynu w przepisie, ponieważ mąka kokosowa wchłania więcej wody.

Mąka migdałowa

Mąka migdałowa jest ulubionym produktem osób na diecie bezglutenowej i bezzbożowej. Jest bardzo pożywna i może być używana na wiele różnych sposobów w kuchni. W szczególności, jako uniwersalny zamiennik mąki. Mąka migdałowa jest bogata w zdrowe tłuszcze i ma znacznie niższą zawartość węglowodanów niż klasyczna mąka. Jest również doskonałym źródłem kilku witamin i minerałów. W tym witaminy E i magnezu.

Jak zastąpić: 1 filiżanka klasycznej mąki to 3/4 filiżanki (84 gramy) mąki migdałowej.

Mąka z ciecierzycy

Mąka z ciecierzycy jest również znana jako mąka z ziaren garbanzo. Ma orzechowy smak i jest podstawą kuchni indyjskiej i karaibskiej. Ta mąka na bazie fasoli jest również bogata w białko roślinne i minerały, takie jak żelazo i kwas foliowy. Ponadto jest naturalnie bezglutenowa.

Jak zastąpić: 1 filiżanka zwykłej mąki to 3/4 filiżanki mąki z ciecierzycy. Można ją również wymieszać z innymi mąkami bezglutenowymi w stosunku 1:1.

Mieszanki mąk bezglutenowych

Najprostszym bezglutenowym zamiennikiem zwykłej mąki jest mieszanka mąk bezglutenowych. Mieszanki mąk bezglutenowych często zawierają mąkę z brązowego ryżu, a także mąkę z tapioki. Mogą również zawierać składniki takie jak guma ksantanowa, aby naśladować teksturę klasycznej mąki.

Jak zastąpić: zastąp zwykłą mąkę mieszanką bezglutenową w proporcji 1:1.

Mąka pełnoziarnista

Jeśli szukasz uniwersalnej mąki o dużej zawartości składników odżywczych, mąka pełnoziarnista jest dobrym wyborem. Mąka pełnoziarnista zawiera również więcej białka. Wszystkie te składniki odżywcze pomagają utrzymać uczucie sytości, więc wypieki wykonane z mąki pełnoziarnistej mogą być nieco bardziej sycące niż te wykonane z klasycznej mąki. Jak zastąpić: 113 gramów mąki pełnoziarnistej to 120 gramów klasycznej mąki.

Mąka ryżowa

Mąka ryżowa to popularna mąka bezglutenowa, którą można stosować zamiast klasycznej mąki ryżowej. Można kupić brązową lub białą mąkę ryżową. Mąka z brązowego ryżu ma jednak orzechowy posmak, który świetnie nadaje się do pieczenia.

Mąka gryczana

Jest dość pożywna i jest dobrym źródłem błonnika i minerałów, takich jak żelazo i potas. Mąka gryczana jest lekko gorzka, co może wpływać na smak potrawy. Jest również bezglutenowa, więc nie sprawi, że masa do pieczenia będzie elastyczna.

Mąka z komosy ryżowej

Mąka z komosy ryżowej jest bezglutenowa i ma orzechowy smak. Mąka z komosy ryżowej jest dobrym źródłem witamin i minerałów, takich jak kwas foliowy, magnez, żelazo i cynk. Zawiera również białko i błonnik.

Jak zastąpić: pół filiżanki mąki z komosy ryżowej to cała filiżanka zwykłej mąki.

Mąka z manioku

Mąka z manioku wytwarzana jest z manioku, warzywa pochodzącego z Ameryki Południowej. Mąka z manioku nie zawiera glutenu. Ma neutralny smak i składa się wyłącznie z węglowodanów, bez tłuszczu i białka.

Sposób zastąpienia: mąka z manioku jest używana w stosunku 1:1 (wagowo).

Mąka żytnia

Jak zastąpić: 1 filiżanka (120 gramów) klasycznej mąki to 1 filiżanka + 2 łyżki stołowe (136 gramów) mąki żytniej.

• Zupa mleczna z mąką
• Pączki ziemniaczane z mąką
• Leniwe pierogi z mąką ryżową