Co zrobić domowe sajgonki: lekka sezonowa przekąska

Wiosną zawsze masz ochotę na lekkie i pożywne jedzenie. Nie jest to zaskakujące, ponieważ organizm potrzebuje ulgi po obfitych zimowych sałatkach z majonezem. Dlatego świetną opcją byłoby zrobienie sajgonek. Jest to orzeźwiająca przekąska z warzyw połączonych z różnymi sosami.

Pomysł na zrobienie lekkich sajgonek został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Daryny Hryszczenko (eatme_daily).

Składniki:

• 170 g makaronu ryżowego
• 275 g krewetek
• 10 kawałków papieru ryżowego
• 10 liści sałaty (może być ramen)
• 60 g marchwi
• 75 g niebieskiej kapusty
• 45 g kiełków groszku
• 20 liści mięty
• 2 g liści kolendry

Składniki na sos orzechowy:

• 120 ml sosu hoisin
• 15 ml octu ryżowego
• 10 kawałków orzeszków ziemnych
• woda (dostosować do pożądanej konsystencji)

Domowy sos hoisin:

• 2 łyżki pasty z orzeszków ziemnych
• 2 łyżeczki pasty tahini (sezam)
• 1 łyżka brązowego cukru
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 1 ząbek czosnku
• szczypta czerwonej papryki

Sposób przygotowania:

1. Wrzuć makaron ryżowy do wrzącej wody i gotuj przez 4-6 minut lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przełożyć do durszlaka. Przepłukać zimną wodą, umieścić w rondlu i odstawić.

2. Włóż krewetki do wrzącej wody i gotuj przez 1-1/2 minuty. Przełóż je na talerz. Jak tylko krewetki ostygną, obierz je, przekrój na pół i usuń ciemny środek.

3. Pokrój marchewki w cienkie paski. To samo zrobić z kapustą. Sałata: usunąć łodygi, przekroić na pół.

4. Przygotuj sos: wymieszaj wszystkie składniki, posiekaj orzeszki ziemne i dodaj je do sosu, a następnie ponownie wymieszaj. Dostosuj konsystencję za pomocą wody.

5. Wlej zimną wodę do miski wystarczająco dużej, aby pomieścić papier ryżowy. Umieść ręcznik na powierzchni roboczej.

6. Zanurz papier ryżowy w wodzie na 15-20 sekund. Wytrząśnij wodę i umieść papier na ręczniku.

7. Na brzegu papieru ryżowego ułożyć sałatę, na wierzch 2-3 łyżki makaronu ryżowego, 1 łyżkę marchewki, 1 łyżkę kapusty i kilka kiełków grochu. Zawinąć papier raz, nadać mu cylindryczny kształt i złożyć po bokach jak kopertę. Na środku położyć 2 połówki krewetki, kilka listków kolendry i mięty. Zawiń roladkę.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Gorące bułeczki
• Domowe bułeczki
• Bułki kalifornijskie