Currency
Z czym zrobić pyszny barszcz zielony oprócz szczawiu: prawdziwie ukraińskie danie
Ten zielony barszcz jest prawdziwie ukraiński. Powstaje bowiem z pokrzywy. Ten rodzaj zieleni z pewnością można znaleźć na każdym wiejskim podwórku lub w ogrodzie. I właśnie teraz, gdy jest młoda i świeża, warto wykorzystać ją do przygotowania bardzo aromatycznego dania. Smak z pewnością mile nas zaskoczy.
Pomysł na ugotowanie barszczu pokrzywowego został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Daryny o pseudonimie recepti_dariko. Pokrzywy gotuje się bardzo szybko.
Składniki:
- mięso - 500 g
- młode pokrzywy - 200 g
- ziemniaki - 4-5 szt.
- marchew - 1 szt.
- zielona cebula - 1 pęczek
- olej - 1-2 łyżki
- suszona cebula i korzenie na bulion
- sól, pieprz, suszony czosnek, liść laurowy
- świeże zioła, gotowane jajka i śmietana do podania
Sposób przygotowania:
1. Gotować mięso z cebulą, aż bulion będzie gotowy przez półtorej godziny.
2. Blanszuj 200 gramów młodych pokrzyw przez 1-3 minuty. Bulion jest gotowy,
3. Odcedź mięso i odstaw na bok.
4. Przywróć bulion do ognia i dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki (3-4 ziemniaki). Posiekaj pęczek zielonej cebuli i zetrzyj jedną marchewkę na grubej tarce.
5. Smażyć marchewkę przez kilka minut. Dodaj zieloną cebulkę i 1 łyżeczkę suszonego czosnku. Wymieszać i smażyć przez kolejne 5 minut. Osobno ugotować 4 jajka.
6. Podzielić mięso i włożyć z powrotem do bulionu.
7. Opłucz i obierz młode pokrzywy, pozostawiając tylko liście.
8. Usunąć wierzchy i posiekać je. Gdy ziemniaki i mięso ugotują się i wszystko będzie gotowane przez 5 minut, dodać pieczeń.
9. Doprawić solą i liśćmi laurowymi.
10. Po 15 minutach dodać pokrzywy. Gotować przez 2-3 minuty.
11. Dodaj sok z cytryny i pokrojone w kostkę jajka. Jajka można podawać od razu na talerzu. Można również dodać świeże zioła i kwaśną śmietanę.