Jakie popularne przyprawy zepsują każdą zupę: nigdy ich nie dodawaj

Zupy mogą być przygotowywane z dowolnych warzyw, zbóż, mięsa, ryb i przypraw. Należy jednak pamiętać, że nie wszystkie przyprawy nadają się do zup, niektóre z nich mogą po prostu zepsuć danie.

Zespół redakcyjny FoodOboz dzieli się przydatnymi wskazówkami od szefów kuchni na temat przypraw, których należy unikać podczas gotowania zup.

Ostre przyprawy

Kucharze twierdzą, że nie należy doprawiać świeżej zupy nawet mielonym czarnym pieprzem, a jeszcze bardziej należy uważać na ostre przyprawy, takie jak chili, chrzan, wasabi, imbir i curry, które sprawią, że zupa będzie bardzo pikantna. Lepiej dodać cebulę, czosnek i seler.

Suszony koperek i pietruszka

Jeśli dodasz suszone zioła do zupy jarzynowej lub płatków zbożowych, uzyskasz smak przypominający siano. Dlatego, aby uzyskać przyjemny aromat podczas gotowania, lepiej jest używać świeżych ziół lub korzenia pietruszki.

Lawenda, imbir mielony

Lawendę można dodawać do deserów, herbaty i lodów, a suszony mielony imbir nadaje się do gotowania mięsa, a mianowicie filetów i udek z kurczaka.

Mięta

Sprawi, że pierwsze danie będzie gorzkie, więc najlepiej dodać ją do herbaty!

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Francuska zupa rybna Bouillabaisse
• Zupa z klopsikami i pierogami
• Zupa grochowa z wędzonym mięsem i czosnkiem