Czego nie gotować na żeliwnej patelni: lista produktów i potraw

Jeśli posiadasz patelnię wykonaną z żeliwa, możesz być pewien, że posłuży Ci ona przez bardzo długi czas. Takie naczynia mają wystarczająco grube ścianki, aby utrzymać wysoką temperaturę. Istnieją jednak potrawy, których nie należy smażyć na żeliwnej patelni.

Zespół redakcyjny FoodOboz podpowie Ci, które potrawy nie nadają się na patelnię żeliwną. Po prostu zepsujesz jedzenie.

Nie gotuj jajek na patelni żeliwnej

Ponieważ żeliwna powłoka jest dość porowata, jajka po prostu się do niej przykleją. Spędzisz dużo czasu na zeskrobywaniu ich i możesz uszkodzić naczynie.

Nie gotuj ryb na patelni żeliwnej

Smażony stek rybny to bardzo pożywne i pyszne danie. A fakt, że żeliwo dobrze trzyma temperaturę, jest świetny dla takiego produktu. Ale bardzo delikatne ryby, takie jak czerwona ryba, po prostu przywierają do powłoki.

Nie gotuj kwaśnych potraw na żeliwnej patelni

Kwas reaguje chemicznie z żeliwem. W rezultacie potrawa będzie miała nieprzyjemny smak. Dlatego jeśli gotujesz sos pomidorowy lub dodajesz cytrynę, użyj patelni ze stali nierdzewnej.

Nie gotuj nieprzyjemnych zapachów na żeliwnej patelni

Żeliwo bardzo dobrze pochłania zapachy. Jeśli ugotujesz potrawę na patelni wykonanej z tego materiału, każde kolejne danie będzie miało aromat poprzedniego. Zgodzisz się, że to niezbyt smaczne, jeśli zapiekanka z twarogu smakuje na przykład jak wątróbka.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Ciasto z nadzieniem na patelni
• Pita bez drożdży na patelni
• Kiełbasa z kurczaka na patelni bez pieczenia