Co to jest khashlama i jak ugotować obfite i smaczne danie: dzielimy się oryginalnym przepisem

Khashlama to danie kuchni ormiańskiej i gruzińskiej, które jest przygotowywane z wołowiny, tłustej jagnięciny, cielęciny i innego mięsa, warzyw i duszone prawie we własnym soku, z niewielką ilością płynu, przypraw i czosnku.

Na Instagramie kucharka Julia podzieliła się przepisem na pyszne i satysfakcjonujące danie z wieprzowiny i warzyw, z przyprawami i czosnkiem - khashlama.

Wskazówka: potrawy nie miesza się podczas gotowania!

Składniki:

• wieprzowina (żeberka lub polędwica, można użyć obu) - 1,5 kg
• olej do smażenia
• ziemniaki - 6-7 szt.
• bakłażany - 2 szt.
• papryka słodka - 3 szt.
• pomidory - 5-6 szt.
• marchew - 1-2 szt.
• cebula - 2 szt.
• czosnek - 5-6 ząbków
• woda - 500 ml
• przyprawy: sól, pieprz, ulubione - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Pokroić mięso na duże kawałki. Rozgrzać patelnię z niewielką ilością oleju. Włożyć mięso, posypać przyprawami i smażyć na dużym ogniu na złoty kolor. Wyłączyć i odstawić na bok.

2. Mięso posolić, na wierzch położyć warstwę cebuli pokrojonej w grube półpierścienie. Następnie warstwę marchewki i czosnku, również pokrojonych na duże kawałki, następnie warstwę pokrojonych ziemniaków, soli i pieprzu. Następnie warstwa grubo posiekanej papryki, bakłażana, soli i pieprzu. Warstwa pomidorków koktajlowych lub można pokroić 4 zwykłe pomidory. Wlać wodę, przykryć i doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny.

3. Dodać starty czosnek, delikatnie wymieszać, zdjąć z ognia i odstawić na 10 minut.

Podawać z drobno posiekanymi ziołami!

Również na OBOZREVATEL można znaleźć przepisy na

• Gulasz warzywny z mięsem
• Delikatne marmurkowe mięso z musztardą w 5 minut
• Duszone mięso z kapustą