Co się stanie, jeśli zjesz żywność z pleśnią: konsekwencje

Jeśli na produkcie jest bardzo mało pleśni , często po prostu nie zwracamy na to uwagi, ponieważ niewielka zmiana w ogóle nie wpływa na smak żywności. Można też po prostu pominąć zepsuty obszar i zjeść produkt razem z nim. Musimy jednak dowiedzieć się, czy zjedzenie czegoś z pleśnią jest bezpieczne.

Redaktorzy FoodOboz opowiedzą, jakie są konsekwencje spożywania produktów z pleśnią. Są one dość poważne.

Jak pleśń dostaje się do żywności?

Zarodniki pleśni są zawsze obecne w otaczającym nas powietrzu, zarówno w pomieszczeniach, jak i na zewnątrz. Są to maleńkie cząsteczki, które mogą przemieszczać się w powietrzu i osiadać na powierzchniach, w tym na żywności. W sprzyjających warunkach, takich jak wysoka wilgotność lub wysoka temperatura, zarodniki pleśni mogą zacząć szybko rosnąć.

Również żywność może pokryć się pleśnią, jeśli nie jest odpowiednio myta lub przechowywana.

Co się stanie, jeśli zjesz żywność z pleśnią

Reakcja alergiczna

Jak w przypadku każdej alergii, specyficzne objawy i nasilenie reakcji alergicznej mogą się różnić w zależności od osoby. Wszystko zależy od indywidualnej wrażliwości, rodzaju i ilości spożytej pleśni oraz ogólnego stanu zdrowia danej osoby. Jednak objawy to zwykle niekontrolowane swędzenie, które zamienia się w pokrzywkę, kompulsywne kichanie lub trudności w oddychaniu.

Zatrucie pokarmowe

Jest to spowodowane szkodliwymi toksynami zawartymi w pleśni, która rośnie na żywności. Typowe objawy zatrucia pokarmowego obejmują nudności, wymioty, bóle brzucha, biegunkę, zawroty głowy, a w niektórych przypadkach gorączkę.

Ból głowy

Jeśli zjadłeś dużo spleśniałego jedzenia, może pojawić się ból głowy. Zazwyczaj ból ten jest wynikiem wdychania pleśni przez dłuższy czas.

Ponadto, jeśli jesteś uczulony na określony rodzaj pleśni, którą spożyłeś z jedzeniem, ból głowy może być reakcją na mykotoksyny. W takim przypadku ból głowy jest zwykle silniejszy i może bardziej przypominać migrenę.

Zmęczenie

Jeśli nagle poczujesz się wyczerpany po zjedzeniu czegoś z pleśnią, może to być z nią związane. Zmęczenie jest powodowane przez szkodliwe miotoksyny.

Problemy z oddychaniem

Jedzenie żywności z pleśnią może potencjalnie prowadzić do problemów z oddychaniem u niektórych osób. Jest to bardziej prawdopodobne, jeśli pleśń wytwarza zarodniki lub mikotoksyny, które podrażniają układ oddechowy. Zarodniki pleśni mogą być uwalniane do powietrza ze spleśniałej żywności. Jeśli zarodniki te są wdychane podczas jedzenia, mogą podrażniać układ oddechowy.

Czy pokrojenie spleśniałych kawałków żywności będzie bezpieczne?

Jeśli obszar z pleśnią jest nieznaczny, bardzo często jest po prostu odcinany. Jeśli jednak pleśń jest już obecna, oznacza to, że dotyczy to całego produktu. Nawet jeśli nie ma widocznych oznak, żywność jest nadal zepsuta.

Wcześniej OBOZREVATEL informował, jakich produktów nie należy łączyć w jednym naczyniu.