Jakich pokarmów i napojów kategorycznie nie wolno jeść i pić w upale: porady eksperta

Lato to nie tylko jedna z najlepszych pór roku, kiedy dojrzewają wszystkie zdrowe jagody, warzywa i owoce, ale także niebezpieczna, kiedy temperatura gwałtownie wzrasta, a wraz z nią zagrożenie dla organizmu, jeśli nie przestrzega się zasad żywienia. Specjaliści zalecają spożywanie lekkich posiłków i picie dużej ilości wody w szczególnie upalne dni, ponieważ pomoże to organizmowi uniknąć silnego stresu.

Dietetyk Oksana Skitalińska podzieliła się na Facebooku wskazówkami na temat tego, jakie napoje i pokarmy można, a jakich nie można spożywać w upale i dlaczego.

Co pić podczas upałów

"Może to być zwykła woda, woda z plasterkami ogórka, liśćmi mięty i bazylii, puree z jagód, ocet jabłkowy i balsamiczny, sok z cytryny" - radzi dietetyk.

Co najlepiej jeść podczas upałów

Najlepiej spożywać pokarmy lekkostrawne i niewymagające dużej ilości enzymów: przeciery warzywne i jagodowe, zupy warzywne (okroshka na kefirze i kwasie chlebowym, zimny barszcz ("barszcz polski"), gazpacho lub gazpachoborsch (gdy do gazpacho dodaje się puree z surowych buraków i marchwi)" - radzi ekspert.

Jakich pokarmów należy jeść więcej?

"Są to potrawy białkowe, które są szybko i łatwo trawione: jajka, jajecznica, delikatne omlety, gotowane na parze klopsiki z chudego mięsa drobiowego i rybnego, sfermentowany twarożek, soczewica (tłuczone ziemniaki, pasztet)" - wyjaśnia ekspert.

Sfermentowana żywność i napoje

"Jest to kiszona kapusta, niskosolone ogórki, domowy kwas chlebowy z różnych jagód, kwiatów (na przykład czarnego bzu); produkty z kwaśnego mleka. Przygotowując sałatkę, dodaj szczyptę kiszonej kapusty. Bakterie kwasu mlekowego będą sprzyjać lepszemu trawieniu i metabolizmowi" - radzi Skitalińska.

Czy można pić herbaty w upale i jakie?

"Lepiej pić zieloną herbatę, jest uważana za naturalny adaptogen (pomaga organizmowi przystosować się do wysokich temperatur), bogaty w substancje przeciwzapalne i tonizujące. Może być ciepła i zimna" - zaleca ekspert.

Na jakie pokarmy należy położyć nacisk?

"Które są bogate w przeciwutleniacze - kolorowe pigmenty i witaminę C: jagody, zielone liście, świeże warzywa. Ponieważ upałowi towarzyszy z jednej strony szybka utrata witamin, zwłaszcza rozpuszczalnych w wodzie - C i z grupy B, z drugiej strony, aby przywrócić metabolizm i układ odpornościowy, organizm potrzebuje więcej tych witamin. Dlatego powinniśmy jeść jagody i zielone liście przez cały dzień, a nie tylko "przed obiadem", ponieważ witamina C nie kumuluje się w organizmie, zapotrzebowanie na nią jest stałe" - radzi ekspert.

Czego nie jeść i nie pić?

"Tłuste i smażone jedzenie, salami, pizza. Takie jedzenie wymaga wielu zasobów organizmu - enzymów, wysokiej jakości żółci, lizozymu (enzymu niszczącego szkodliwe bakterie) i wysokiej aktywności bakterii jelitowych, a w upale zasoby te są niewystarczające. A także słodycze, ponieważ duża ilość glukozy dostaje się do krwi, pogarsza jej właściwości (krew staje się bardziej "lepka", co zwiększa ryzyko zakrzepów krwi). W wątrobie cukier zamienia się w tłuszcz i pogarsza funkcjonowanie wątroby" - wyjaśnił ekspert. - wyjaśnił ekspert.

Z jakiego rodzaju alkoholu powinieneś zrezygnować?

"Każdy alkohol ma toksyczny wpływ zarówno na mózg, jak i wątrobę w upale, więc lepiej zrobić bezalkoholowe mojito" - podsumował dietetyk.

Przykład codziennego menu od Oksany Skitalinskiej

Śniadanie: omlet ze szpinakiem (ułóż świeży szpinak na ugotowanym omlecie i przykryj pokrywką 1-2 minuty przed podaniem). Surówka z surowej marchewki z łyżką jogurtu. Jagody mieszane. W razie potrzeby kawa lub zielona herbata.

Przekąska: szklanka ayranu z ziołami. Ciemne jagody.

Obiad: gazpacho z bułką tartą.

Kolacja: biała ryba gotowana na parze z pieczonymi pomidorami, papryką i ziołami. Garść czarnych porzeczek.

Również na OBOZREVATEL poinformował, jak prawidłowo solić czerwoną rybę latem, aby była bezpieczna i smaczna.