Currency
Zakarpackie riplanyky zamiast pierogów na Boże Narodzenie: pomysł uczestnika programu MasterChef
Zamiast tradycyjnych pierogów, na Zakarpaciu produkuje się riplanyky. Robi się je z ciasta ziemniaczanego, dzięki czemu są bardzo miękkie i soczyste. Do środka wkłada się smażoną kiszoną kapustę.
Myrosława Pekariuk, uczestniczka projektu MasterChef, podzieliła się na Instagramie z kanałem telewizyjnym STB pomysłem na zrobienie zakarpackich riplanyky z kiszoną kapustą zamiast pierogów. Ziemniaki na ciasto należy najpierw ugotować, a następnie zetrzeć na tarce.
Składniki:
- tłuczone ziemniaki - 600 g
- mąka - 250 g
- duszona kapusta kiszona
- kapusta - 300 g
- cebula - 1 szt
- sól - szczypta
- kminek - szczypta
Sposób przygotowania:
1. Na wysokiej patelni lub w rondlu podsmażyć drobno posiekaną cebulę na złoty kolor, dodać kiszoną kapustę i kminek.
2. Wlej wodę i gotuj na wolnym ogniu, aż kapusta będzie miękka.
3. Ugotowane ziemniaki obrać ze skórki i zetrzeć na grubej tarce.
4. Dodać sól, mąkę i zagnieść ciasto.
5. Rozwałkować ciasto na grubość 1-1,5 cm.
6. Wytnij pierścienie.
7. Umieść nadzienie w środku i uformuj riplyanik zgodnie z zasadą robienia pierogów. Następnie użyj widelca, aby uzyskać piękne krawędzie.
8. Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej go i smaż riplyanyky z obu stron na złoty kolor.
9. Podawać z sosem grzybowym.
Przepisy można również znaleźć na OBOZ.UA: