Zakarpackie riplanyky zamiast pierogów na Boże Narodzenie: pomysł uczestnika programu MasterChef

Zamiast tradycyjnych pierogów, na Zakarpaciu produkuje się riplanyky. Robi się je z ciasta ziemniaczanego, dzięki czemu są bardzo miękkie i soczyste. Do środka wkłada się smażoną kiszoną kapustę.

Myrosława Pekariuk, uczestniczka projektu MasterChef, podzieliła się na Instagramie z kanałem telewizyjnym STB pomysłem na zrobienie zakarpackich riplanyky z kiszoną kapustą zamiast pierogów. Ziemniaki na ciasto należy najpierw ugotować, a następnie zetrzeć na tarce.

Składniki:

• tłuczone ziemniaki - 600 g
• mąka - 250 g
• duszona kapusta kiszona
• kapusta - 300 g
• cebula - 1 szt
• sól - szczypta
• kminek - szczypta

Sposób przygotowania:

1. Na wysokiej patelni lub w rondlu podsmażyć drobno posiekaną cebulę na złoty kolor, dodać kiszoną kapustę i kminek.

2. Wlej wodę i gotuj na wolnym ogniu, aż kapusta będzie miękka.

3. Ugotowane ziemniaki obrać ze skórki i zetrzeć na grubej tarce.

4. Dodać sól, mąkę i zagnieść ciasto.

5. Rozwałkować ciasto na grubość 1-1,5 cm.

6. Wytnij pierścienie.

7. Umieść nadzienie w środku i uformuj riplyanik zgodnie z zasadą robienia pierogów. Następnie użyj widelca, aby uzyskać piękne krawędzie.

8. Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej go i smaż riplyanyky z obu stron na złoty kolor.

9. Podawać z sosem grzybowym.

Przepisy można również znaleźć na OBOZ.UA:

• Pierogi z twarogiem
• Pierogi z kapustą kiszoną
• Chude pierogi z kiszoną kapustą