Zakarpacki bogracz: niesamowite danie z czterema rodzajami mięsa
Zakarpacki bogracz to legendarne danie, które jest popularne nie tylko w tym regionie, ale także na zachodniej Ukrainie. Nawiasem mówiąc, słowo "bogracz" jest tłumaczone z węgierskiego jako "kociołek". Faktem jest, że danie to najlepiej gotować w kotle na otwartym ogniu. Tylko wtedy bogracz nabiera prawdziwie autentycznego smaku.
Jednak nie zawsze jest możliwe wyjście na zewnątrz, rozpalenie ognia i spędzenie kilku godzin na gotowaniu bogracza wokół niego. Dlatego też danie to często przyrządza się w domu w zwykłym rondlu. Przepisem na to danie podzielił się na Instagramie bloger kulinarny o pseudonimie mil_alexx. Dodał również, że jest to najsmaczniejszy bogracz, jaki kiedykolwiek jadł.
Bogracz zakarpacki.
Source: Zrzut ekranu z Instagrama mil_alexx
Składniki na bograch:
- Wędzony mostek wieprzowy - 300 gr
- Kiełbasa myśliwska - 300 gr
- Żeberka wieprzowe lub cielęce - 500 gr
- Polędwica wieprzowa - 500 gr
- Duże marchewki - 1 szt.
- Pomidory - 400 g (dodać 1 łyżkę cukru podczas krojenia)
- Cebula - 2 szt.
- Ziemniaki - 500 g
- Papryka słodka - 250 g
- Pietruszka i koperek - 1 pęczek
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki
- Sól
- Pieprz
- Papryka wędzona - 2 łyżki
- Gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
- Papryczka chili - 1 łyżeczka
- Sos Eros Pista - 1 łyżka.
- Olej - 30 ml
Składniki na pierogi:
- Jajka - 1 szt.
- Sól
- Mąka - 70-80 gr
Sposób przygotowania:
1. Wlać olej do rondla, dodać pokrojony mostek i smażyć do uzyskania boczku.
2. Dodaj posiekaną cebulę i wędzoną paprykę. Ciągle mieszać, aby papryka się nie przypaliła. Smażyć przez 6-7 minut.
Podsmaż cebulę.
Source: Zrzut ekranu z Instagrama mil_alexx
3. Dodaj pokrojone żeberka i polędwicę. Zalej wodą lub jeszcze lepiej bulionem (warzywnym lub mięsnym), przykryj i gotuj na średnim ogniu przez godzinę.
4. Dodać pokrojoną marchewkę, ziemniaki, paprykę, pomidory z cukrem, kiełbasę myśliwską, sól, pieprz chili, koncentrat pomidorowy i Eros Pista.
Dodać warzywa.
Source: Zrzut ekranu z Instagrama mil_alexx
5. Dodaj wodę i gotuj przez 40 minut. Jeśli woda się zagotuje, dodaj więcej.
Zalać wodą.
Source: Zrzut ekranu z Instagrama mil_alexx
6. Przed podaniem dodać zioła.
Metoda gotowania pierogów:
1. Wbij jajko do miski i dodaj sól.
2. Ciągle mieszając, stopniowo dodawaj mąkę, aż uzyskasz miękkie ciasto.
3. Odrywaj małe kawałki ciasta. To będą pierogi. Nie jest jednak konieczne dodawanie ich do bogracza.
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
