Tradycyjna pszenna kutia czy rafinowana ryżowa kutya: którą lepiej przygotować i co symbolizują

kutia to główne danie bożonarodzeniowe. Przygotowuje się ją zarówno w Wielki Wieczór, jak i w samo Boże Narodzenie. Ten świąteczny atrybut symbolizuje cześć zmarłych, korzenie rodziny i rodzinny komfort. Na przestrzeni lat ukraińscy blogerzy kulinarni i znani szefowie kuchni stworzyli wiele interpretacji tego dania.

Redakcja FoodOboz podpowie, jaki rodzaj kutyi lepiej ugotować: z pszenicy czy z ryżu. Zboża mają różną historię i symbolikę.

Kutia wykonana z obranych ziaren pszenicy jest uważana za tradycyjną.

To właśnie to zboże było używane w czasach starożytnych. Pszenicę należy ugotować, a następnie połączyć z:

• miodem
• tarty mak
• różne suszone owoce
• orzechy

Danie podawane jest w specjalnym naczyniu zwanym makitra. Można również użyć głębokiego glinianego talerza. Pszenica jest prawdziwie ukraińskim produktem, ziarno symbolizuje reprodukcję życia i jego wieczny cykl oraz kontynuację rodziny. Nie bez powodu pszenica jest używana w Boże Narodzenie - narodziny Jezusa Chrystusa.

Kto gotował kutia z ryżu

Kutia z ryżu w czasach starożytnych była przygotowywana przez bogatych chłopów i szlachtę. Dlatego od tego czasu istnieje zwyczaj, że taka kasza symbolizuje bogactwo i dobrobyt. Ryż był kupowany na wielkich targach i był dość drogi. Podobnie jak orzechy, sułtanki i przyprawy do tego dania.

Już w czasach sowieckich, kiedy pszenica nie zawsze była dostępna w sklepach, kutia była gotowana głównie z ryżu. Tradycja przyrządzania kuti z ryżu przetrwała na południu i wschodzie Ukrainy.

Również na OBOZ.UA można zapoznać się z przepisami:

• Klasyczna kutia z pszenicy
• Klasyczna kutia z suszonymi owocami w multivarka
• Kutia z bulguru z miodem