Tradycyjna pszenna kutia czy rafinowana ryżowa kutya: którą lepiej przygotować i co symbolizują
kutia to główne danie bożonarodzeniowe. Przygotowuje się ją zarówno w Wielki Wieczór, jak i w samo Boże Narodzenie. Ten świąteczny atrybut symbolizuje cześć zmarłych, korzenie rodziny i rodzinny komfort. Na przestrzeni lat ukraińscy blogerzy kulinarni i znani szefowie kuchni stworzyli wiele interpretacji tego dania.
Redakcja FoodOboz podpowie, jaki rodzaj kutyi lepiej ugotować: z pszenicy czy z ryżu. Zboża mają różną historię i symbolikę.
Ukraińska kutia z pszenicy
Source: depositphotos.com
Kutia wykonana z obranych ziaren pszenicy jest uważana za tradycyjną.
To właśnie to zboże było używane w czasach starożytnych. Pszenicę należy ugotować, a następnie połączyć z:
- miodem
- tarty mak
- różne suszone owoce
- orzechy
Nasiona maku do przygotowania kutya
Source: depositphotos.com
Danie podawane jest w specjalnym naczyniu zwanym makitra. Można również użyć głębokiego glinianego talerza. Pszenica jest prawdziwie ukraińskim produktem, ziarno symbolizuje reprodukcję życia i jego wieczny cykl oraz kontynuację rodziny. Nie bez powodu pszenica jest używana w Boże Narodzenie - narodziny Jezusa Chrystusa.
Orzechy do gotowania kuti
Kto gotował kutia z ryżu
Kutia z ryżu w czasach starożytnych była przygotowywana przez bogatych chłopów i szlachtę. Dlatego od tego czasu istnieje zwyczaj, że taka kasza symbolizuje bogactwo i dobrobyt. Ryż był kupowany na wielkich targach i był dość drogi. Podobnie jak orzechy, sułtanki i przyprawy do tego dania.
Przygotowanie kutya z pszenicy.
Source: OBOZ.UA
Już w czasach sowieckich, kiedy pszenica nie zawsze była dostępna w sklepach, kutia była gotowana głównie z ryżu. Tradycja przyrządzania kuti z ryżu przetrwała na południu i wschodzie Ukrainy.
Kutia z ryżem
Source: depositphotos.com
Również na OBOZ.UA można zapoznać się z przepisami:
- Klasyczna kutia z pszenicy
- Klasyczna kutia z suszonymi owocami w multivarka
- Kutia z bulguru z miodem
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
