Te sześć błędów zrujnuje każdą zupę: popełnia je wiele gospodyń domowych

Zupa to jedno z najprostszych codziennych dań. Często jednak jest to posiłek, z którym wiele gospodyń domowych ma problemy. Dzieje się tak dlatego, że nie wystarczy po prostu włożyć wszystkie składniki do rondla i je ugotować. Danie to wymaga specjalnej technologii.

Redakcja FoodOboz opowie o najczęstszych błędach popełnianych podczas gotowania różnych zup. To właśnie te działania sprawiają, że danie jest bez smaku i nieatrakcyjne.

Zupa gotuje się zbyt szybko

Zupa nie powinna gotować się zbyt szybko. Potrawa potrzebuje czasu, aby bulion stał się naprawdę bogaty i aromatyczny. Powolne gotowanie wydobywa smaki poszczególnych składników, głównie mięsa i warzyw. Zbyt szybkie gotowanie temu zapobiega, rosół traci kolor, staje się mętny i nieapetyczny. Warto również usunąć z powierzchni zupy kamień, który pojawia się na początku gotowania. Dzięki temu zupa będzie klarowna i smaczna.

Niewłaściwe przyprawy

Czasami zupa smakuje zbyt słono lub gorzko, a my nie wiemy, na którym etapie popełniliśmy błąd. Jedzenie nie zawsze jest zbyt słone z powodu dodania zbyt dużej ilości soli. Okazuje się, że czasami po prostu zapominamy, że dodaliśmy do zupy składniki, które same w sobie są słone. Na przykład ogórki kiszone lub koncentrat pomidorowy.

Gorzki smak zupy może być spowodowany zbyt wczesnym dodaniem pieprzu lub suszonych ziół. Ogólna zasada mówi, że zupy powinny być doprawiane pod koniec gotowania i zdecydowanie lepiej jest używać świeżych ziół zamiast suszonych.

Warzywa, które są zbyt twarde

Twarde ziemniaki i inne warzywa to problem kwaśnych zup z ogórkami czy kiszoną kapustą, szczawiem. Kwas zawarty w głównych produktach skutecznie hamuje proces gotowania innych warzyw, przez co pozostają one twarde. Aby uniknąć tego problemu, należy dodawać kwaśne składniki dopiero po ugotowaniu pozostałych składników do pożądanej miękkości.

Nierównomiernie ugotowane składniki

Podczas gotowania zupy nie wystarczy dodać wszystkie składniki, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i czekać, aż sama się ugotuje. Podczas gotowania trzeba trzymać rękę na pulsie. Dzieje się tak, ponieważ różne potrawy gotują się w różnym tempie.

Do zupy należy najpierw włożyć składniki, które gotują się najdłużej. Mięso powinno zatem trafić do garnka jako pierwsze, a następnie warzywa, takie jak marchew, pietruszka czy seler. Kilka minut przed końcem gotowania można dodać ziemniaki lub ryż, a 10 minut przed końcem - warzywa, które gotują się szybko. Na przykład kalafior lub brokuły. W tym momencie można również dodać makaron.

Rozgotowane składniki

Zbyt długie gotowanie składników sprawia, że zupa jest nie tylko nieatrakcyjna wizualnie, ale też niezbyt smaczna. Rozgotowane warzywa, makaron czy ryż wręcz rozpadają się w wodzie, zmieniając konsystencję dania i tracąc wiele składników odżywczych.

Używanie kostek bulionowych kupionych w sklepie

Najlepszym sposobem na przygotowanie zupy jest użycie domowego bulionu przygotowanego ze świeżych składników. Kupne kostki bulionowe mogą znacznie przyspieszyć proces przygotowania zupy, ale nie są to zdrowe produkty. Zawierają dużo soli i konserwantów. Może to być szkodliwe dla organizmu.

Przepisy znajdziesz również na OBOZREVATEL:

• Zupa grochowa z wędzonką i czosnkiem
• Zupa z klopsikami i pierogami
• Zupa krem z borowików