Idealne pierogi gotowane przez babcię Wołodymyra Jarosławskiego: jaki jest sekret puszystego ciasta

Pierogi babci i mamy są zawsze najsmaczniejsze. Są robione z miłością i szczególną starannością. A sekrety, których gospodynie domowe używają do przygotowania tego dania, są zawsze przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Znany ukraiński szef kuchni Wołodymyr Jarosławski (yaroslavskyi_vova) podzielił się przepisem na pierogi swojej babci na swojej stronie na Instagramie. Mężczyzna gotował to danie razem ze swoją matką.

Składniki na ciasto:

• 300 ml jogurtu
• 480-530 g mąki (plus do posypania)
• 8 g sody oczyszczonej
• szczypta soli

Składniki na nadzienie:

• 1 opakowanie twarogu
• 1 małe jajko lub żółtko
• 50 g cukru (2 łyżki)

Sposób przygotowania:

1. Do ciasta należy zakwasić kefir, nawet jeśli był już w lodówce. Do kefiru dodać sól i sodę oczyszczoną, szybko wymieszać, dodać mąkę i zagnieść ciasto.

2. Rozwałkować ciasto na wałek, dodając trochę mąki.

3. Pociąć na małe "podkładki".

4. Spłaszcz dłońmi, aby uformować płaski, zaokrąglony produkt.

5. Napełnij go nadzieniem i zwiń, dobrze uszczelniając krawędzie. Ciasto nie powinno być zbyt cienkie.

6. Gotować na parze pod miską przez 5 minut.

7. Ugotowane pierogi przełożyć do naczynia, posmarować masłem.

8. Podawać z kwaśną śmietaną.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Pierogi z twarogiem
• Pierogi z kapustą
• Pierogi z wiśniami