Currency
Najbardziej udane ciasto drożdżowe na ciasto wielkanocne: na pewno wyrośnie i będzie puszyste
![](https://i2.obozrevatel.com/news/2024/3/28/filestoragetemp-325.jpg?size=930x441)
Najpopularniejszym ciastem na pyszne ciasto wielkanocne wśród ukraińskich gospodyń domowych jest ciasto drożdżowe. Używane są żywe drożdże, ponieważ sprawiają, że ciasto jest bardzo luźne i porowate. Najważniejsze jest przestrzeganie prawidłowej kolejności i proporcji.
Pomysł na przygotowanie idealnego ciasta drożdżowego na babkę wielkanocną został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Sofii o pseudonimie gubenia.sofiia. Podczas przygotowywania ciasta wielkanocnego w domu powinno być cicho, aby świąteczne wypieki były udane.
Składniki:
- mleko - 125 ml.
- żywe drożdże - 30 g
- cukier - 100 g
- mąka - 300 g
- masło - 80 g
- żółtka - 4 szt.
- jajko - 1 szt.
- rodzynki - 100 g
Składniki na ciasto:
- mleko - 50 ml (ciepłe z całkowitej ilości)
- mąka - 2 łyżki
- cukier - 1 łyżka
- drożdże
Jak zrobić zakwas chlebowy:
Wszystko wymieszać, przykryć folią i odstawić na 20 minut.
Jak zrobić ciasto parzone:
1. Weź 3 łyżki mąki z całkowitej ilości mąki, wlej resztę mleka (mleko powinno być gorące).
2. Wymieszać i odstawić.
3. Do żółtek dodać cukier i 1 jajko.
4. Ubijać mikserem na jasną i puszystą masę przez 5 minut.
5. Dodać napar i ciasto parzone, ponownie ubić.
6. Stopniowo dodawać mąkę i najpierw ubić mikserem.
7. Na koniec wymieszać szpatułką.
8. Wyrabiaj ciasto ręcznie i dodawaj stopniowo roztopione masło. Na początku ciasto bardzo klei się do rąk - potem staje się elastyczne.
9. Wsypać rodzynki, wymieszać, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny.
10. Wymieszać szpatułką i uformować ciastka.
11. Przełożyć do foremek i odstawić do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
12. Piec do miękkości w temperaturze 170 stopni.