Najbardziej udane ciasto drożdżowe na ciasto wielkanocne: na pewno wyrośnie i będzie puszyste

Najpopularniejszym ciastem na pyszne ciasto wielkanocne wśród ukraińskich gospodyń domowych jest ciasto drożdżowe. Używane są żywe drożdże, ponieważ sprawiają, że ciasto jest bardzo luźne i porowate. Najważniejsze jest przestrzeganie prawidłowej kolejności i proporcji.

Pomysł na przygotowanie idealnego ciasta drożdżowego na babkę wielkanocną został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Sofii o pseudonimie gubenia.sofiia. Podczas przygotowywania ciasta wielkanocnego w domu powinno być cicho, aby świąteczne wypieki były udane.

Składniki:

• mleko - 125 ml.
• żywe drożdże - 30 g
• cukier - 100 g
• mąka - 300 g
• masło - 80 g
• żółtka - 4 szt.
• jajko - 1 szt.
• rodzynki - 100 g

Składniki na ciasto:

• mleko - 50 ml (ciepłe z całkowitej ilości)
• mąka - 2 łyżki
• cukier - 1 łyżka
• drożdże

Jak zrobić zakwas chlebowy:

Wszystko wymieszać, przykryć folią i odstawić na 20 minut.

Jak zrobić ciasto parzone:

1. Weź 3 łyżki mąki z całkowitej ilości mąki, wlej resztę mleka (mleko powinno być gorące).

2. Wymieszać i odstawić.

3. Do żółtek dodać cukier i 1 jajko.

4. Ubijać mikserem na jasną i puszystą masę przez 5 minut.

5. Dodać napar i ciasto parzone, ponownie ubić.

6. Stopniowo dodawać mąkę i najpierw ubić mikserem.

7. Na koniec wymieszać szpatułką.

8. Wyrabiaj ciasto ręcznie i dodawaj stopniowo roztopione masło. Na początku ciasto bardzo klei się do rąk - potem staje się elastyczne.

9. Wsypać rodzynki, wymieszać, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny.

10. Wymieszać szpatułką i uformować ciastka.

11. Przełożyć do foremek i odstawić do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.

12. Piec do miękkości w temperaturze 170 stopni.