Smaczniejsze niż ciasta: bujne serniki twarogowe na herbatę w 25 minut

Serniki mogą być pyszną alternatywą dla placków, pierogów i bułek. Bardzo ważne jest wyrobienie dobrego ciasta, które decyduje o strukturze i smaku wypieku.

Kucharka Julia podzieliła się na Instagramie przepisem na pyszne serniki twarogowe, które są bardzo miękkie i mają soczyste nadzienie.

Składniki:

• drożdże prasowane - 25 g, lub suche - 9 g
• mąka - 550-600 g
• mleko - 300 ml
• cukier - 80 g
• jajko - 1 szt
• sól - 0,5 łyżeczki
• olej roślinny - 80 g

Nadzienie:

• twaróg - 400 g
• cukier - 3-4 łyżki
• skrobia kukurydziana - 2 łyżki
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka
• śmietana - 2 łyżki
• białko jaja - 1 szt
• żółtko
• 1 łyżka mleka do smarowania

Sposób przygotowania:

1. Ciasto: do ciepłego mleka dodać drożdże, 2 łyżki mąki i połowę cukru, wymieszać, przykryć i odstawić na 10 minut. Do gotowego ciasta dodać pozostały cukier, sól, jajko i roztopione, ale nie gorące masło. Częściowo wymieszać i przesiać mąkę. Zagnieść ciasto, dodać mąkę w częściach i pozostawić ciasto do wyrośnięcia.

2. Nadzienie: wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować na gładką masę.

3. Podzielić ciasto na 10 równych części, uformować kulę i umieścić na blasze wyłożonej pergaminem. Przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia.

4. Zrób dołek szklanką lub dłońmi i włóż do niego masę twarogową. Posmarować żółtkiem i mlekiem.

5. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 25 minut w temperaturze 180 C.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Serniki z twarogiem
• Serniki na kefirze
• Serniki w powolnej kuchence