Smaczniejszy niż forszmak: zdrowy pasztet rybny w 10 minut na przekąskę

Domowe pasztety mogą być przygotowywane z mięsa, ryb, roślin strączkowych, grzybów, warzyw i wątróbki. Aby uzyskać wyrazisty smak, do każdego pasztetu należy dodać masło.

Szef kuchni Walerij Ponomar podzielił się na Instagramie przepisem na pyszny pasztet rybny z cebulą, marchewką i masłem.

Składniki:

• Skrawki łososia - 1 kg
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Masło - 50 g
• Sól, pieprz
• Gałka muszkatołowa (szczypta)
• Papryka wędzona - 1,5 łyżeczki.
• Śmietana 30-40% - 100 ml
• Liść laurowy - 1 szt.

Sposób przygotowania:

1. Podsmażyć cebulę i marchewkę na maśle do miękkości.

2. Pokrój skrawki na małe kawałki, aby równomiernie się ugotowały i dodaj do warzyw, soli, pieprzu, liścia laurowego i gałki muszkatołowej, gotuj przez 5 minut na dużym ogniu.

3. Następnie zmniejszyć ogień do średniego, dodać wędzoną paprykę i śmietanę i gotować przez kolejne 2 minuty.

4. Odsączyć masę na sicie i umieścić w blenderze. Zmiksować pastę stopniowo dodając odsączony tłuszcz, aż do uzyskania pożądanej grubości pasty.

5. Wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia.