Currency
Słodkie serce na Walentynki: z czego je zrobić
Z pewnością zaskoczysz swoją drugą połówkę w Walentynki, jeśli przygotujesz ten deser. Będzie to świetny pokaz uwagi, ponieważ sam przygotujesz to danie. Będzie również pyszny, jeśli połączysz różowe wino i maliny.
Pomysłem na zrobienie świątecznego deseru z winem i malinami na Walentynki podzieliła się słynna ukraińska szefowa kuchni Liza Glińska (lizaglinskaya) na swojej stronie na Instagramie. Ciasto będzie miało kształt serca.
Składniki na biszkopt:
- 90 g białka
- 60 g cukru
- 30 g płatków kokosowych (drobnych)
- 40 g cukru pudru
- 20 g mąki
Składniki na mus:
- 200 g półsłodkiego wina różowego
- 10 g żelatyny + 50 ml wody
- 60 g białka
- 60 g cukru
- 200 ml śmietanki (30-35%)
Składniki na marmoladę malinową:
- 150 ml półsłodkiego różowego wina
- 20 g cukru
- 8 g żelatyny + 40 ml wody
- 150 g malin (mrożonych)
Sposób przygotowania:
1. Ubić pianę z białek, dodać cukier.
2. Ubijać do uzyskania sztywnej piany.
3. Wymieszać kokos, mąkę i cukier puder.
4. Dodaj do białka, dobrze wymieszaj.
5. Formę o wymiarach 21 cm na 20 cm wyłożyć pergaminem.
6. Piec biszkopt w temperaturze 175 stopni przez 20 minut, ostudzić.
7. W przypadku musu z wina różowego gotować napój przez 1-2 minuty.
8. Żelatynę zalać chłodną wodą na 10 minut, dodać masę żelatynową do gorącego wina, dodać ubite białko i cukier.
9. Dodać śmietanę, ubitą do miękkości, wymieszać.
10. Wyjąć biszkopt z formy, usunąć pergamin. Umieścić na talerzu do prezentacji, z folią octanową z boku formy.
11. Wlać mus i wstawić do lodówki na 2 godziny.
12. Na warstwę malinową gotować wino z cukrem przez 1-2 minuty, dodać przygotowaną żelatynę.
13. Dodać mrożone maliny.
14. Na ustabilizowany mus wylać marmoladę.
15. Wstawić do lodówki na 3 godziny.