Słodkie serce na Walentynki: z czego je zrobić

Z pewnością zaskoczysz swoją drugą połówkę w Walentynki, jeśli przygotujesz ten deser. Będzie to świetny pokaz uwagi, ponieważ sam przygotujesz to danie. Będzie również pyszny, jeśli połączysz różowe wino i maliny.

Pomysłem na zrobienie świątecznego deseru z winem i malinami na Walentynki podzieliła się słynna ukraińska szefowa kuchni Liza Glińska (lizaglinskaya) na swojej stronie na Instagramie. Ciasto będzie miało kształt serca.

Składniki na biszkopt:

• 90 g białka
• 60 g cukru
• 30 g płatków kokosowych (drobnych)
• 40 g cukru pudru
• 20 g mąki

Składniki na mus:

• 200 g półsłodkiego wina różowego
• 10 g żelatyny + 50 ml wody
• 60 g białka
• 60 g cukru
• 200 ml śmietanki (30-35%)

Składniki na marmoladę malinową:

• 150 ml półsłodkiego różowego wina
• 20 g cukru
• 8 g żelatyny + 40 ml wody
• 150 g malin (mrożonych)

Sposób przygotowania:

1. Ubić pianę z białek, dodać cukier.

2. Ubijać do uzyskania sztywnej piany.

3. Wymieszać kokos, mąkę i cukier puder.

4. Dodaj do białka, dobrze wymieszaj.

5. Formę o wymiarach 21 cm na 20 cm wyłożyć pergaminem.

6. Piec biszkopt w temperaturze 175 stopni przez 20 minut, ostudzić.

7. W przypadku musu z wina różowego gotować napój przez 1-2 minuty.

8. Żelatynę zalać chłodną wodą na 10 minut, dodać masę żelatynową do gorącego wina, dodać ubite białko i cukier.

9. Dodać śmietanę, ubitą do miękkości, wymieszać.

10. Wyjąć biszkopt z formy, usunąć pergamin. Umieścić na talerzu do prezentacji, z folią octanową z boku formy.

11. Wlać mus i wstawić do lodówki na 2 godziny.

12. Na warstwę malinową gotować wino z cukrem przez 1-2 minuty, dodać przygotowaną żelatynę.

13. Dodać mrożone maliny.

14. Na ustabilizowany mus wylać marmoladę.

15. Wstawić do lodówki na 3 godziny.