Ciasto "Sumskie kasztany": prawdziwy klejnot wschodniej Ukrainy

Ciasto "Sumskie kasztany" lub Sumy Loaf, jak jest również nazywane, jest prawdziwym klejnotem północno-wschodniej Ukrainy. Jest to tradycyjny deser, który podaje się zarówno na świątecznym stole, jak i po prostu, aby zadowolić swoich bliskich.

"Sumskie kasztany" nie wymagają drogich składników ani specjalnych umiejętności. Tak więc każdy, kto ma minimalny zestaw narzędzi, może zrobić to ciasto. Przepis na ten deser został udostępniony na Instagramie przez blogerkę kulinarną o pseudonimie recepti_dariko.

Składniki na ciasto do formy o średnicy 22 cm

• Białka - 200 g (około 6 sztuk)
• Sól - szczypta
• Cukier - 235 g
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
• Obrane prażone orzeszki ziemne - 150 g
• Mąka - 45 g

Składniki na krem

• Gotowane mleko skondensowane - 380 g
• Masło 82% - 200 g

Składniki do dekoracji ciasta

• Czekolada 56% - 80 g
• Masło - 20 g
• Kakao - 1-2 łyżeczki

Sposób przygotowania

1. Zmiel orzeszki ziemne na okruchy za pomocą blendera i wymieszaj z mąką i cukrem.

2. Do białek dodać sól i ubijać przez 1,5 minuty, następnie dodać cukier i cukier waniliowy. Kontynuować ubijanie, aż powstanie sztywna piana.

3. Dodaj suchą mieszankę do białek w kilku etapach, dokładnie mieszając szpatułką.

4. Zrobić 2 ciasta, piec jednocześnie na termoobiegu w temperaturze 150 stopni przez 2 godziny.

5. Gotowe ciasta pozostawić na noc lub na jeden dzień.

6. Z ciasta wyciąć kółka o średnicy 22 cm, a z reszty zrobić okruszki.

7. Aby przygotować krem, ubij wszystkie składniki w mikserze w temperaturze pokojowej.

8. Odłóż 2 łyżki śmietany i dodaj kakao.

9. Odłóż kolejne 2 łyżki kremu do dekoracji tortu.

10. Posmarować tortownicę kremem i ułożyć pierwszą warstwę. Rozsmaruj 2/3 całkowitej ilości kremu na wierzchu i przykryj drugim ciastem.

11. Przykryj boki tortu pozostałym kremem.

12. Udekorować tort odłożonym wcześniej kremem i roztopioną czekoladą wymieszaną z masłem.

Wcześniej OBOZ.UA opublikował również przepisy na pyszne ciasta:

• Tort "Napoleon"
• Tort Pawłowa
• Ciasto piernikowe