Bakłażany faszerowane w piekarniku: czego użyć do nadzienia

Na wielu rynkach rozpoczyna się sezon na bakłażany. Warzywa te są pieczone w piekarniku, smażone na patelni, duszone, dodawane do sałatek i konserwowane na zimę. Jeśli szukasz lekkiego dania na lunch lub kolację, nadziewane bakłażany są świetną opcją. Można je nadziać czymkolwiek: mięsem, serem, a nawet innymi warzywami.

Przepis na faszerowane bakłażany został opublikowany na jednym z blogów kulinarnych o sporcie i żywieniu (marafon18_6) na Instagramie.

Składniki:

• oliwa z oliwek - 10 g
• bakłażany - 2 szt
• sól, przyprawy - do smaku
• kurczak mielony - 300 g
• pomidory - 3 szt

• mozzarella - 250 g
• zioła, parmezan - do podania

Sposób przygotowania:

1. Przekroić bakłażany na pół i zrobić nacięcia w kształcie kwadratów.

2. Posypać solą i skropić oliwą. Piec w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.

3. Podsmaż mięso mielone z pomidorami i zieloną cebulką.

4. Rozgnieść bakłażany widelcem, nadziać farszem.

5. Posypać pokrojonym w kostkę serem i pomidorami. Piec w piekarniku przez 10-15 minut.

6. Podawać z ziołami i parmezanem.