Faszerowana kapusta z boczkiem: jak ugotować autentyczne ukraińskie danie

Kiszona kapusta to starożytna ukraińska potrawa, która przetrwała do dziś i zachowała swoją autentyczność. Jest pożywna, smaczna i pełna witamin, które zawiera kiszona kapusta.

Obecnie kiszona kapusta nie jest gotowana tak często, jak kiedyś. Jednak to danie ma swój charakter, odporność i nigdy nie wyjdzie z mody. Myrosława Pekariuk, blogerka kulinarna, podzieliła się swoim przepisem na kiszoną kapustę na Instagramie.

Składniki

• Kapusta kiszona - 900 g
• Mielone proso - 5 łyżek
• Jajko - 1 szt
• Śmietana 20% - 370 g
• Cebula - 3 szt
• Podbrzusze - 500 g
• Sól
• Pieprz

Sposób przygotowania.

1.Wycisnąć kiszoną kapustę, posiekać ją, zalać zimną wodą i gotować do miękkości. Jeśli kapusta jest zbyt kwaśna, należy ją najpierw przepłukać.

2. Kaszę jaglaną zalać wrzątkiem, pozostawić na parze na 15-20 minut, a następnie odcedzić.

3. Ubij jajko i wymieszaj je z kaszą jaglaną.

4. Umieść kaszę jaglaną na kapuście i nie mieszaj, aż się ugotuje. Woda powinna przykrywać kaszę jaglaną na około 1 cm.

5. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na złoty kolor, dodać śmietanę i podgrzać.

6. Wlej naszą pieczeń do kapusty i dokładnie wymieszaj.

7. Cebulę drobno posiekać, a podbrzusze pokroić na kawałki na boczek.

8. Smażyć podbrzusze, aż smalec prawie się rozpuści, dodać cebulę, sól i pieprz i smażyć na złoty kolor.

9. Ułóż kapustę na talerzu, na wierzchu połóż boczek i ciesz się niesamowitym, autentycznym smakiem.

Na OBOZ.UA są też inne dania z kapusty:

• Placek z kapustą
• Zalewajka
• Pierogi z kapustą kiszoną