Spektakularna sałatka "Tbilisi": przygotowana bez majonezu

"Tbilisi" to sałatka na bazie mięsa wołowego. Dlatego danie jest umiarkowanie tłuste, a jednocześnie pozostaje satysfakcjonujące. Ponadto ma bardzo lekki i aromatyczny dressing na bazie oliwy i ziół.

Pomysł na przygotowanie spektakularnej sałatki Tbilisi został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Iryny Dimitrowej (iriska_dimitrova).

Składniki:

• 250-300 g gotowanej wołowiny
• 1 średnia czerwona cebula
• 50-60 g orzechów włoskich
• 1 papryka
• 200 g fasoli z puszki/gotowanej
• pęczek świeżej kolendry
• 2-3 ząbki czosnku

Marynata do cebuli:

• 0,5 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki soku z cytryny

Składniki na dressing:

• 4-5 łyżek oliwy z oliwek/oleju słonecznikowego
• 1 łyżka octu balsamicznego/winnego/jabłkowego
• 0,5-1 łyżeczka chmielu suneli
• 0,5 łyżeczki soli
• ostra czerwona papryka
• pieprz czarny

Sposób przygotowania:

1. Czerwoną cebulę pokroić w piórka, dodać sól, cukier, sok z cytryny, wymieszać i odstawić do marynowania na 20 minut.

2. Ugotowaną wołowinę i paprykę pokroić w paski. Dodać fasolę z puszki lub gotowaną.

3. Posiekać pęczek świeżej kolendry, posiekać czosnek i dodać do miski.

4. Smażyć orzechy włoskie na suchej patelni przez kilka minut na złoty kolor i posiekać nożem.

5. Wyciśnij cebulę z zalewy i dodaj do sałatki. Skropić dressingiem, wymieszać i odstawić na 20-30 minut, aby smaki się wymieszały.