Miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz: jak ugotować idealne ziemniaki rustykalne

Ziemniaki po chłopsku często okazują się przesuszone i szare. Dzieje się tak z powodu nieprawidłowego gotowania. Aby środek był miękki, a skórka chrupiąca na wierzchu, należy postępować zgodnie z poniższą techniką.

Pomysł na gotowanie chrupiących i złocistych ziemniaków w rustykalny sposób został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Tati Czudnowej (chudnova.food). Do tej metody potrzebna będzie wrząca woda i skrobia.

Składniki:

• ziemniaki - 4-5 szt
• wrząca woda
• sól - 1 łyżeczka
• suchy czosnek - 1 łyżeczka
• czerwona papryka - 1/2 łyżeczki
• papryka - 1 łyżeczka
• skrobia - 1 łyżka
• olej - 3 łyżki

Składniki na sos:

• śmietana - 3 łyżki
• majonez - 1 łyżka
• czosnek - 1 ząbek
• zioła

Sposób przygotowania:

1. Pokrój ziemniaki na plasterki.

2. Opłucz, włóż do miski i zalej wrzącą wodą.

3. Dodać sól i pozostawić na 20 minut pod przykryciem.

4. Spuść wodę.

5. Dodać przyprawy, skrobię, olej i wymieszać.

6. Umieścić na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 20-25 minut (aż będą ugotowane).

7. Połączyć wszystkie składniki sosu i podawać z ziemniakami.

Przepisy można znaleźć również na OBOZ.UA:

• Zrazy ziemniaczane z kapustą
• Chrupiące pączki ziemniaczane
• Krokiety ziemniaczane z pomidorami