Prosty sernik mandarynkowy bez pieczenia: idealny deser na święta

Prosty sernik mandarynkowy doskonale uzupełni noworoczną atmosferę. Nie trzeba go nawet piec - w sam raz na święta. Danie jest bardzo jasne, a smaki z różnych warstw będą się doskonale uzupełniać.

Pomysł na sernik mandarynkowy bez pieczenia został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Iryny Kozaczuk (irina_kozachuk_). Deser bardzo szybko twardnieje.

Składniki na bazę:

• 150 g herbatników z cukrem (jak "Do kawy")
• 70 g masła

Składniki na masę twarogową:

• 400 g serka śmietankowego
• 200 ml śmietanki (ja używam 30%)
• 100 g cukru pudru
• 9 g żelatyny
• 42 ml wody

Składniki na warstwę mandarynkową:

• 300 g soku z mandarynek
• 1 łyżka cukru
• 6 g żelatyny
• 36 ml wody

Sposób przygotowania:

1. Na bazę zmielić ciasteczka na okruchy, dodać roztopione masło, wymieszać.

2. Wlać do formy, wyrównać dno.

3. Pozostawić w lodówce.

4. Aby uzyskać kremową warstwę, przykryj żelatynę wodą.

5. Doprowadź śmietankę do wrzenia i rozpuść napęczniałą żelatynę.

6. Wlać cukier puder do serka śmietankowego w temperaturze pokojowej, ubić.

7. Kontynuując ubijanie na niskich obrotach, stopniowo wlewać śmietanę.

8. Wylej masę na spód i wstaw do lodówki.

9. Dla warstwy mandarynkowej żelatynę zalać wodą.

10. Wycisnąć sok z mandarynek, dodać cukier, doprowadzić do wrzenia i rozpuścić cukier.

11. Rozpuścić napęczniałą żelatynę.

12. Gdy masa całkowicie ostygnie, wylać ją na zastygniętą warstwę kremu. Pozostawić w lodówce na 5-6 godzin. Aby wyjąć sernik z formy, ostrożnie przejechać nożem wzdłuż ścianek.

13. Wskazówka: Lepiej jest wyciskać sok z mandarynek przez sokowirówkę lub ręcznie. Jeśli wyciśniesz go blenderem, może być gorzki.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Sernik z wiśniami
• Sernik z twarogiem
• Sernik cytrynowy