Proste kruche ciasto z kremem i skórką na herbatę: podstawowy przepis Olhy Matwij

Ciasto kruche to idealny produkt do wyrobu herbatników, pysznych ciast, tart i ciast z różnymi nadzieniami. Warto zauważyć, że zawsze wychodzi dobrze i to w zaledwie 10 minut.

Kucharka Olha Matwij podzieliła się przepisem na pyszne ciasto kruche z kremem na swoim kanale YouTube (aby obejrzeć film, przewiń do końca).

Składniki:

• Mąka 350-400 g

• Masło - 200 g

• Cukier waniliowy - 1,5 łyżeczki
• Żółtka jaj - 4 szt
• Sól - szczypta

Do kremu:

• Mleko - 800 ml

• Śmietanka 33% - 200 ml
• Cytryna - 1 szt
• Cukier puder - 250 g

• Skrobia ziemniaczana - 40 g
• Żółtka jaj - 8 szt

• Cukier - 130 g

Sposób przygotowania:

1. Wymieszać mąkę, cukier, sól, wanilię z masłem i zmielić na okruchy, dodać żółtka i wymieszać. Z masy uformować kulę i odstawić do lodówki na 30 minut.

2. Krem: wlać śmietanę i mleko na wysoką patelnię, dodać skórkę i podgrzać mieszaninę do 90°C.

3. Osobno wymieszaj cukier puder z wanilią i skrobią. Następnie dodaj żółtka.

4. Do gorącego mleka wsypać resztę cukru pudru i żółtka, ciągle mieszać i gotować na małym ogniu do zgęstnienia, a następnie krem powinien gotować się przez kolejne 2 minuty.

5. Podzielić ciasto i rozprowadzić większą jego część na dnie i bokach formy, piec ciasto aż do upieczenia - 30-40 minut.

6. Rozłóż przygotowany krem na wierzchu ciasta i delikatnie rozprowadź go na cieście.

7. Ubić białka z cukrem pudrem do uzyskania piany i wyłożyć gotowy krem na wierzch kremu, rozprowadzić, posypać skórką na wierzchu i wstawić ciasto do lodówki, aby dobrze zastygło.

Warto zauważyć, że ciasto można również udekorować dowolnymi jagodami.