Bogata i pożywna czerwona zupa rybna na lunch: jak prawidłowo przygotować rosół

Zamiast kurczaka lub wieprzowiny do zupy można wybrać czerwoną rybę. Danie okaże się dość lekkie i bardzo pożywne, więc idealnie nadaje się na lunch. Aby bulion okazał się przezroczysty, należy odpowiednio przygotować warzywa.

Pomysł na ugotowanie bogatej zupy z czerwonej ryby został opublikowany na stronie blogerki kulinarnej Natalii o pseudonimie talli_sun na Instagramie. Warzywa na bulion powinny być smażone na patelni.

Składniki:

• ryba czerwona (grzbiety i filety)
• ziemniaki
• cebula
• marchew
• liście laurowe
• ziele angielskie
• sól
• pietruszka

Metoda gotowania:

1. Do rondla włożyć kręgosłupy ryby. 2.

2. dodać cebulę i marchewkę podsmażone na suchej patelni, kilka ziarenek oregano, pieprz.

3. Wlać wodę i umieścić na ogniu.

4. Gotować przez 30-35 minut na małym ogniu, aż ryba będzie dobrze ugotowana, a wywar klarowny, uważając, aby przez cały czas zbierać pianę.

5. Odcedzić bulion.

6. Wlać z powrotem do rondla i postawić na małym ogniu.

7. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, cienko pokrojoną marchewkę i gotuj przez 10 minut, aż ziemniaki będą w połowie ugotowane.

8. Dodaj pokrojone w średnią kostkę filety rybne i gotuj przez kolejne 10 minut, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane.

9. 5 minut przed końcem gotowania dodać sól, liść laurowy.

10. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Również na OBOZ.UA można przeczytać przepisy:

• Zupa z klopsikami i pierogami
• Zupa grochowa z wędzonką
• Zupa z suszonych grzybów