Ciasto z rabarbarem i bezą: niesamowity niemiecki deser

Ciasto z rabarbarem i bezą to jeden z najpopularniejszych deserów w Niemczech. To tradycyjne danie zachwyca niesamowitym połączeniem smaków i wyglądem.

Przepisem na ciasto z rabarbarem i bezą podzieliła się blogerka kulinarna Julia Senych. Na Instagramie podzieliła się tym, jak zrobić ciasto tak, by wszyscy goście prosili o dokładkę.

Składniki na ciasto

• Mąka - 200 gr
• Cukier - 60 gr
• Masło - 80 gr
• Żółtka jaj - 3 szt.
• Proszek do pieczenia - ½ łyżeczki
• Cukier waniliowy
• Sól - ½ łyżeczki

Składniki na nadzienie

• Rabarbar - 650 gr
• Cukier - 150 g
• Skrobia - 50 g
• Cynamon
• Cukier waniliowy

Składniki na bezę

• Białka - 3 szt.
• Cukier - 175 g
• Sól - szczypta

Sposób przygotowania

1.Połącz wszystkie składniki na ciasto i ugniataj. Jeśli ciasto nie chce się połączyć, dodać 1-2 łyżki lodowatej wody.

2. Rozwałkuj ciasto bezpośrednio na pergaminie i, w razie potrzeby, przytnij brzegi foremką, odcinając nadmiar.

3. Przełóż ciasto do naczynia do pieczenia i uformuj boki pozostałym ciastem.

4. Rabarbar opłukać, obrać i pokroić na małe kawałki.

5. Wymieszać rabarbar z cukrem, cynamonem, ekstraktem waniliowym i skrobią.

6. Przełóż rabarbar do foremki i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut.

7. Bezę przygotować 10 minut przed końcem pieczenia. Schłodzone białka ubić mikserem z solą i cukrem na sztywną pianę.

10. Wyłożyć bezę i wstawić do piekarnika na kolejne 10-15 minut w temperaturze 175 stopni.