English
русский
Українська

Currency

Puszyste, porowate ciasto drożdżowe: ile jajek dodać do ciasta

Jak zrobić puszyste porowate ciasto. Źródło: Freepik

Puszyste i porowate ciasto wielkanocne powstaje z ciasta drożdżowego. Bardzo ważne jest jednak, aby odpowiednio je wyrobić. Nie należy również dodawać całych jajek, a jedynie żółtka - ciasto będzie miało przyjemny żółty kolor.

Pomysł na zrobienie porowatego drożdżowego ciasta wielkanocnego został opublikowany na Instagramie szefa kuchni Jewhena Suszko (sushkochef). Zamiast tradycyjnej pomady należy użyć polewy z mąki migdałowej i cukru.

Przepis na porowate ciasto wielkanocne

Składniki:

  • mąka pszenna - 1 kg
  • drożdże suszone - 22 g
  • masło miękkie - 25 g
  • jajka (żółtka) - 10 szt
  • sól - 20 g
  • cukier - 200 g
  • cukier waniliowy - 20 g
  • mleko - 500 ml.
  • rodzynki - 200 g
  • owoce kandyzowane, skórka z cytryny lub pomarańczy - 100 g

Sposób przygotowania:

Przesiać mąkę na ciasto

1. Wymieszać mąkę, drożdże, sól, cukier waniliowy i skórkę.

2. Utrzeć żółtka z cukrem.

Masło do przygotowania ciasta wielkanocnego

3. Wlać do poprzedniej mieszanki.

4. Podgrzać mleko z masłem do temperatury 30 stopni.

Jajka do przygotowania ciasta wielkanocnego

5. Zagnieść ciasto, stopniowo wlewając mleko. Można to zrobić w mikserze stojącym. Wyrabiać przez 20-30 minut. Upewnij się, że ciasto jest elastyczne, aby nie było zbyt ciasne lub płynne.

6. Namocz rodzynki przez 10 minut w wodzie, umyj i osusz na papierowym ręczniku. Dodaj do nich odrobinę mąki i wymieszaj.

Mleko do przygotowania ciasta wielkanocnego

7. Do ciasta dodać rodzynki i kandyzowane owoce i ponownie zagnieść. Nie za długo.

8. Odstawić w ciepłe miejsce i przykryć ręcznikiem.

9. Po godzinie zagnieść ciasto. Pozostawić do ponownego wyrośnięcia.

10. Podzielić ciasto na kawałki.

Luźne porowate ciasto

11. Zwiń każdy kawałek ciasta i włóż do papierowych foremek. Jeśli masz metalowe foremki, nasmaruj je wcześniej olejem. Ciasto powinno pokrywać 1/3 foremki.

Składniki na polewę:

  • mąka migdałowa - 203 g
  • mąka - 81 g
  • cukier - 405 g
  • skrobia kukurydziana - 122 g
  • białko - 270 g

Wszystko zmiksować (najlepiej w termomikserze)

  • Na dużą babkę wielkanocną - 75 g
  • Na średnią - 50 g
  • Na małą - 35 g

Dla posypki:

  • cukier - 15 g
  • płatki migdałowe - 10 g
  • proszek - 15 g

Więcej przepisów znajdziesz również na OBOZ.UA:

Inne wiadomości

Idealne buty na jesienną pogodę zostały nazwane: nie boi się deszczu i zimna

Idealne buty na jesienną pogodę zostały nazwane: nie boi się deszczu i zimna

Szczególny trend zauważony wśród zdjęć fashionistek
Gwiazda Emily in Paris, Ashley Park, chodzi w kapeluszu ukraińskiego projektanta Rusłana Bagińskiego

Gwiazda Emily in Paris, Ashley Park, chodzi w kapeluszu ukraińskiego projektanta Rusłana Bagińskiego

To nie pierwszy raz, kiedy wybrała akcesoria krajowych marek