Pizza jak z restauracji: jak zrobić idealne ciasto

W lokalach gastronomicznych pizza zawsze wydaje się smakować lepiej niż domowa. Ciasto jest chrupiące i cienkie. Dodatki są soczyste. Ale jeśli użyjesz odpowiedniej technologii, możesz zrobić danie jeszcze lepsze niż w restauracjach.

Pomysł na zrobienie domowej pizzy jak w restauracji został opublikowany na Instagramie blogera kulinarnego Ołeksandra Ohorodnika o_gorodnik. Zamiast ketchupu znacznie smaczniejszy będzie sos pomidorowy.

Składniki na ciasto:

• ciepła woda (nie wyższa niż 40 stopni) - 250 g
• oliwa z oliwek - 50 g
• drożdże - 5 g
• cukier - 1 łyżeczka
• sól - 1 łyżeczka
• mąka - 400 g.

Sposób przygotowania:

1. Zagnieść ciasto, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.

2. Po 30 minutach złóż ciasto z 4 stron, aby było jeszcze bardziej przewiewne (możesz to zrobić 2 razy w odstępie 20 minut).

3. Przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę. Ciasto podwoi swoją objętość.

4. Podzielić ciasto na 2 części i uformować kulki.

5. Ponownie przykryć i odstawić na 20-30 minut.

6. Rozwałkować ciasto, posmarować sosem, posypać serem i kiełbasą, ułożyć na pergaminie i na rozgrzanej blasze do pieczenia.

7. Piec przez 8-10 minut w trybie konwekcyjnym.

8. Posypać parmezanem i skropić oliwą z oliwek.

Składniki na sos:

• pomidory z puszki we własnym soku - 250 g
• sól - 1/2 łyżeczki
• cukier - 1 łyżeczka
• czosnek (starty) - 1 ząbek
• suszone oregano - 1 łyżeczka

Wymieszaj wszystko razem i gotuj przez 5 minut, aby sos był nieco gęstszy.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Włoska zamknięta pizza
• Prosta domowa pizza
• Pizza z mięsem mielonym