Pilaw, który zawsze okazuje się kruchy: jak gotować

Bardzo często pilaw ryżowy okazuje się lepki i wygląda bardziej jak owsianka. Zależy to od rodzaju ryżu i momentu dodania płatków do wody. Nawet temperatura wody ma znaczenie.

Pomysł na przygotowanie idealnego kruchego pilawu został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Halyny o pseudonimie cooking_with_gala .

Składniki:

• 800 g cielęciny
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 100 ml oleju
• 1 łyżeczka soli
• 500 ml wody
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 3-5 ząbków czosnku
• 250 g ryżu

Sposób przygotowania:

1. Pokrój mięso na kawałki. Rozgrzać olej i usmażyć mięso.

2. Dodać posiekaną cebulę i marchewkę i dusić przez 10 minut.

3. Dodać sól i gorącą wodę.

4. Gotować na wolnym ogniu przez 50 minut. Dodać przyprawy.

5. Ryż dokładnie opłukać w wodzie, położyć na wierzchu, spłaszczyć, nie dotykając mięsa. Dodać wodę (250 ml).

6. Woda powinna pokrywać 2 cm powyżej, jest to sekret pysznego i kruchego pilawu. Dusić na dużym ogniu przez 20 minut pod przykryciem.

7. Przebij łopatką, włóż ząbki czosnku.

8. Owiń pokrywkę ręcznikiem i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Pilaw jest kruchy.

9. Do pilawu podawać kiszone lub marynowane ogórki, pomidory i sałatkę.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Harcho z ryżem
• Kotlety ryżowe
• Makaron ryżowy z kurczakiem