Bakłażany są dość często marynowane jako szybka przekąska, a także gotowane na zimę. W przypadku drugiej opcji nie jest konieczne stosowanie dużej ilości przypraw i dodatkowych składników, warto zrobić tylko udaną marynatę. Warzywa doskonale zachowują swój kształt i smakują jak grzyby.

Blogerka kulinarna Larisa Mytnik (larisamitnik) na swojej stronie na Instagramie podzieliła się przepisem na marynowane bakłażany z marynatą na zimę, które można łatwo przygotować bez sterylizacji.

Składniki:

• bakłażany - 4 kg
• sól - 2 łyżki. l.

Marynata:

• woda - 8 szklanek 250 ml
• ocet - 2 łyżki. 250 ml

Sposób przygotowania:

1. Na początek umyć i pokroić bakłażany w słupki. Posolić, wymieszać i pozostawić w tej formie na 2 godziny, aby wydobyć całą gorycz z warzyw.

2. W międzyczasie wysterylizować słoiki i pokrywki.

3. Po upływie 2 godzin opłucz bakłażany pod bieżącą wodą.

4. Aby przygotować marynatę, wymieszaj wymagane składniki i umieść na ogniu. Doprowadzić do wrzenia.

5. Włożyć bakłażany do wrzącej marynaty i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 5-7 minut.

6. Następnie umieścić bakłażany w słoikach i zamknąć pokrywkami. Odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia. Gotowe!

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Kiszona kapusta
• Kwaśne bakłażany z koperkiem
• Bakłażany z sosem sojowym