Idealne cinabony Hectora Jimeneza-Bravo: smaczniejsze niż oryginał

Cinnabon to najsłynniejsze ciastko na świecie, którego początki sięgają 1985 roku. To właśnie wtedy rodzina Komen z Seattle opracowała unikalny przepis na maślaną bułeczkę, która wkrótce stała się najlepsza na świecie.

Dziś cinnabons są dostępne w niemal każdej kawiarni i piekarni. Jednak ich smak jest często rozczarowujący, ponieważ ciasto jest zbyt suche, a lukier nie jest wystarczająco słodki. Właśnie dlatego znany szef kuchni Hector Jimenez-Bravo postanowił podzielić się swoim przepisem na idealne cinnabons na Instagramie.

Składniki na ciasto

• Mleko - 250 ml
• Jajka w temperaturze pokojowej - 2 szt.
• Masło w temperaturze pokojowej - 75 g
• Mąka - 520-600 g
• Cukier - 100 g
• Sól - ½ łyżeczki

Składniki na polewę

• Serek śmietankowy - 110 g
• Miękkie masło - 55 g
• Cukier puder - 180 g
• Ekstrakt waniliowy - ½ łyżeczki
• Sól - 1/8 łyżeczki.

Składniki na nadzienie

• Brązowy cukier - 200 g
• Mielony cynamon - 3 łyżki
• Miękkie masło - 75 g

Sposób przygotowania

1. Dodaj drożdże do ciepłego mleka i nie mieszaj.

2. W dużej misce wymieszaj masło, cukier, sól, jajka i mleko z drożdżami. Wszystko dokładnie wymieszać.

3. Dodaj mąkę i wyrabiaj ciasto przez 10 minut.

4. Posmaruj ciasto olejem i odstaw w ciepłe miejsce pod folią spożywczą.

5. Wymieszać brązowy cukier i cynamon.

6. Rozwałkować ciasto do rozmiaru 45 na 55 cm, posmarować masłem i obficie posypać cukrem cynamonowym.

7. Zaczynając od dłuższego boku, zwinąć ciasto w rulon i pokroić na 12 kawałków.

8. Umieścić bułeczki w prostokątnej formie do pieczenia wysmarowanej olejem i przykryć folią spożywczą. Pozostawić w ciepłym miejscu na 45 minut.

9. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Piec cinnabons na środku piekarnika przez 15 minut.

10. Podczas gdy cinnabons się pieką, przygotuj lukier. Wymieszaj serek śmietankowy, masło, sól, wanilię i cukier puder. Ubij wszystko na puszystą masę.

11. Po upieczeniu cinnabons powinny ostygnąć przez 15 minut, po czym powinny zostać pokryte lukrem.

Na stronie OBOZ.UA można znaleźć również inne przepisy na desery:

• Serniki z chia
• Puszyste naleśniki
• Sernik brownie