Nie wszystkie owoce i warzywa nadają się do konserwowania: niektóre mogą powodować zatrucia

Konserwowanie od dawna jest tradycyjnym zajęciem gospodyń domowych. Wielu ekspertów ostrzega jednak, że nie wszystkie owoce nadają się do tego celu - niektóre przetwory mogą być nawet trujące.

Redakcja FoodOboz zebrała informacje i powie ci, które owoce i warzywa nie nadają się do konserwowania i dlaczego.

Podczas robienia dżemu gospodynie domowe często używają owoców, na których odcinają wgniecenia, plamki lub zgniłe obszary. Jednak obieranie nieodpowiednich części jabłek, na przykład, nie sprawia, że owoce nadają się do konserwowania. Eksperci ostrzegają, że brązowe plamy na jabłkach i innych owocach wskazują, że są one zamieszkane przez grzyby pleśniowe, które wytwarzają niebezpieczną dla zdrowia substancję - patulinę. Ta toksyczna substancja może tworzyć się w pomidorach lub jagodach i żadna obróbka jej nie niszczy.

Niebezpieczne są również przetwory z pestkami: dżemy lub kompoty. Faktem jest, że pestki wielu roślin pestkowych (w tym wiśni i brzoskwiń) zawierają niebezpieczną substancję amigdalinę. Po dostaniu się do organizmu zamienia się w trujący kwas. Jednocześnie świeże i niedawno puszkowane jagody z pestkami zawierają niewielką ilość tego związku. Ale im dłużej preparat jest przechowywany, tym bardziej staje się niebezpieczny.

Wcześniej OBOZREVATEL informował, jakich pomidorów nie można konserwować.