Nigdy nie gotuj dżemu w ten sposób: główne błędy, które psują konserwowanie

Aktywne puszkowanie dżemu przypada dokładnie na sierpień. Aktywnie dojrzewają jabłka, gruszki i inne owoce, z których wychodzi pyszny dżem. Ale bardzo często takie konserwowanie okazuje się wodniste lub twarde. Banki eksplodują. Wszystko to wynika z szeregu błędów, które są bardzo często popełniane.

RedakcjaFoodOboz powie Ci, co może zepsuć dżem na zimę. Zalecenia pomogą przygotować naprawdę smaczne przetwory na zimę.

Za mało cukru

Cukier jest głównym środkiem konserwującym, który przyczynia się do długiego przechowywania dżemu. Dlatego składnik ten powinien być dodawany w odpowiednich proporcjach. Cukru powinno być tyle, ile samych owoców. Jeśli dodasz mniej - konserwa zepsuje się bardzo szybko.

Przygotowanie dżemu z przejrzałych owoców

Pektyna zawarta w jagodach i owocach jest odpowiedzialna za gęstość dżemu. Jest jej jednak najwięcej w częściowo dojrzałych owocach. Dlatego nie należy czekać, aż jagody i owoce będą wystarczająco miękkie.

Zła sterylizacja

Jednym z kluczy do pysznego dżemu jest dobra sterylizacja. Używaj tylko doskonałych słoików i pokrywek, aby uniknąć rozprzestrzeniania się zarazków.

Napełnianie garnka do pełna

Garnek na dżem powinien być wystarczająco duży. Ale powinien być wypełniony tylko do połowy. Mieszanina podczas gotowania zaczyna się aktywnie pienić. Dlatego, aby uniknąć wygotowania, w garnku musi być miejsce.

Zbyt dużo wilgoci

Należy uważać, aby w dżemie nie było nadmiaru płynu. Dlatego lepiej jest zbierać owoce przy suchej pogodzie. Jeśli w mieszance znajduje się woda, dżem będzie zbyt płynny i całkowicie pozbawiony smaku.

Używanie źle oczyszczonych owoców

Podczas zbierania owoców i jagód do pojemnika z owocami często wpadają różne liście i inne zanieczyszczenia. Dlatego wszystko to należy bardzo ostrożnie usuwać poprzez wielokrotne płukanie.

Wcześniej OBOZREVATEL informował, dlaczego domowy sok pomidorowy okazuje się wodnisty