Nigdy nie dodawaj zimnej wody do galaretki: oto dlaczego

Przygotowanie galaretki mięsnej jest dość długim procesem. Czasami gotowanie mięsa zajmuje kilka godzin. Kiedy woda się zagotuje, gospodynie domowe dodają zimną wodę.

Ale nigdy nie należy tego robić. Zespół redakcyjny FoodOboz wyjaśni dlaczego.

Główną cechą dobrej galarety jest przezroczystość. Danie z warstwą białego tłuszczu na wierzchu nie wzbudza apetytu. Ale to właśnie dodanie zimnej wody sprawia, że bulion jest mętny.

Nie dodawaj od razu czosnku

Czosnek to kolejny powód, dla którego galaretka nie jest przezroczysta. Bardzo ważne jest, aby dodać go we właściwym momencie gotowania. Mianowicie pod koniec.

Czosnek dodajemy po wyjęciu mięsa z wywaru. Jest to jedyny sposób, aby galaretka była naprawdę klarowna. Jeśli chcesz, możesz przecedzić bulion dla lepszego efektu, ale powyższe kroki wystarczą.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Galaretka z kaczki
• Przezroczysta galaretka z golonki
• Galaretka z indyka