Ciasto Napoleon z truskawkami i kremem "Plombir": podstawowy przepis na smaczny deser

Napoleon jest jednym z najsmaczniejszych, aromatycznych i łatwych do zrobienia ciast. Najważniejszą rzeczą jest stworzenie odpowiedniego, udanego ciasta i pysznego kremu, który dobrze nasączy ciastka, czyniąc je miękkimi. Latem deser ten można przygotować w nieco inny sposób, wzbogacając słodki smak jagodami lub owocami.

Blogerka kulinarna Kateryna podzieliła się na Instagramie oryginalnym przepisem na pyszne ciasto Napoleon z kremem Plombir i dżemem truskawkowym.

Składniki:

Ciasto:

• masło - 200 g
• mąka - 900 g
• cukier - 200 g

• Miód - 5 łyżek.
• Soda oczyszczona - 3 łyżeczki.
• Jajka - 5 szt.

Konfitura truskawkowa:

• Truskawki - 300 g
• Cukier - 20-30 g

• Skrobia kukurydziana - 2 łyżeczki.
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka.

Lody śmietankowe:

• Jajka - 2 szt.
• Masło - 150 g
• Śmietana - 450 ml

• mleko - 500 g
• cukier waniliowy - 16 g
• cukier - 250-300 g
• skrobia kukurydziana - 60 g

Sposób przygotowania:

1. Ciasto: połączyć masło, cukier, miód w rondlu, postawić na ogniu, dobrze podgrzać, aby cukier się rozpuścił, ale nie zagotował.

2. Wlej mieszaninę do miski i lekko ostudź, a następnie dodaj sodę oczyszczoną i wymieszaj.

3. Następnie dodać jajka, wymieszać trzepaczką i dodać mąkę w częściach.

4. Zagnieść miękkie ciasto, podzielić na 12 części, każdą cienko rozwałkować, ułożyć na pergaminie i nakłuć widelcem.

5. Piec przez około 5-7 minut w temperaturze 180°C.

6. Natychmiast po upieczeniu pokrój ciastka na kawałki o średnicy 26 cm. Z resztek ciasta zrób okruchy za pomocą blendera.

7. Krem: ubić jajka, dodać cukier, szczyptę soli i ponownie ubić. Następnie wlej zimne mleko do miski z masą jajeczną i dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj trochę mąki i wymieszaj, aby upewnić się, że nie ma grudek.

8. Doprowadź pozostałe mleko do wrzenia w rondelku na średnim ogniu. Następnie cienkim strumieniem wlej do gorącego mleka wcześniej przygotowaną masę jajeczną. Stale mieszaj zawartość rondla. Zmniejsz ogień do małego i gotuj krem jeszcze przez kilka minut, ciągle mieszając, aż zacznie gęstnieć. Gdy kremowa część śmietany wystarczająco zgęstnieje, zdejmij patelnię z ognia i przykryj ją folią spożywczą. Schłodzić krem do temperatury pokojowej. Następnie dodać masło i mieszać, aż stanie się lekka i napowietrzona.

9. Konfitura: truskawki zasypać cukrem, wymieszać, aby puściły sok, następnie dodać skrobię kukurydzianą i sok z cytryny, gotować do miękkości.

10. Złożyć ciasto: na spód wyłożyć krem, na wierzch ciasto, konfiturę i tak dalej, aż do wyczerpania składników.

11. Gotowe ciasto włożyć do lodówki, aby było dobrze nasączone śmietaną.