Lekka sałatka z piersią kaczki i ziołami od Julii Olefir: gotowana bez majonezu

Mięsem, które idealnie nadaje się do przygotowania lekkiej sałatki jest pierś z kaczki. Jest bardzo delikatna, soczysta i sycąca. Danie można podawać z samą oliwą z oliwek lub z dodatkiem białego wina i sosu pomarańczowego.

Blogerka i pisarka dla dzieci Julia Olifer (yuolefir) podzieliła się pomysłem na sałatkę z piersią kaczki na swoim Instagramie. Wystarczy usmażyć pierś na patelni.

Składniki:

• pierś z kaczki
• mieszanka sałat
• 1-2 mandarynki

Składniki na sos:

• 1 pomarańcza
• 20 g białego wina
• 1 łyżka miodu

Składniki na dressing:

• sól / pieprz
• oliwa z oliwek
• sok z 1/4 cytryny

Sposób przygotowania:

1.Wykonać nacięcia w kształcie krzyża na skórze piersi (ma to na celu ładne wydostanie nadmiaru tłuszczu).

2. Doprawić solą i pieprzem.

3. Połóż pierś skórą do dołu na suchej, dobrze rozgrzanej patelni i dobrze usmaż.

4. Jeśli jest za dużo tłuszczu, usuń jego nadmiar.

5. Gdy skórka będzie dobrze usmażona, obróć ją i smaż przez kolejne 3-4 minuty.

6. Następnie zawijamy pierś w folię i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 minut.

7. W międzyczasie przygotować mieszankę sałat, doprawić solą i pieprzem, dodać oliwę z oliwek i odrobinę soku z cytryny.

8. Połóż na talerzu.

9. Na patelni po piersi przygotować sos, usuwając nadmiar tłuszczu: sok z jednej pomarańczy, skórkę pomarańczową, 20 g białego wina i łyżkę miodu.

10. Pierś pokroić w plastry, ułożyć na zieleninie, polać sosem, dodać mandarynkę (lub pomarańczę).

Przepisy można również znaleźć na OBOZ.UA:

• Sałatka grecka z kurczakiem
• Zdrowa sałatka z kapusty
• Sałatka z filetem z kurczaka