English
русский
Українська

Currency

Jamie Oliver dzieli się sposobem na pozbycie się "ostrego i gorzkiego" smaku cebuli

Erika IlyinaŻywność
Posiekana cebula. Źródło: pixabay

Cebula jest składnikiem wielu potraw. Ale jej smak można w pełni docenić tylko wtedy, gdy jest odpowiednio traktowana.

Niedawno słynny szef kuchni telewizyjnej Jamie Oliver powiedział nam, co zrobić z cebulą, aby pozbyć się jej gorzkiego i ostrego smaku i uczynić ją prawdziwą atrakcją dania. Swoimi sekretami podzielił się w wywiadzie dla Mirror.

Jamie Oliver dzieli się sposobem na pozbycie się ''ostrego i gorzkiego'' smaku cebuli

Według Jamiego, zawsze myje on już pokrojoną cebulę pod zimną wodą. Wilgoć, która nasyca cebulę, dodaje jej miękkości i słodyczy oraz pozbywa się goryczy, która jest "wbudowana" w system warzyw korzeniowych, dzięki czemu różne zwierzęta nie będą jej smakować.

Jamie Oliver dzieli się sposobem na pozbycie się ''ostrego i gorzkiego'' smaku cebuli

Oliver wyjaśnia, że najpierw należy drobno posiekać cebulę, a następnie namoczyć ją w misce z wodą. Jeśli podejrzewasz, że cebula może być zbyt słodka do konkretnego dania, możesz dodać trochę octu do miski, aby zneutralizować słodycz.

Jamie Oliver dzieli się sposobem na pozbycie się ''ostrego i gorzkiego'' smaku cebuli

Nawiasem mówiąc, ta metoda jest stosowana w Japonii od wielu lat. Jest również świetna dla osób, które są nadwrażliwe na związki zawarte w cebuli, co skutkuje wydzielaniem dużej ilości łez podczas krojenia warzywa.

Jamie Oliver dzieli się sposobem na pozbycie się ''ostrego i gorzkiego'' smaku cebuli

Inne wiadomości

biała trufla

Francja nauczyła się uprawiać białe trufle

Wcześniej grzyby te rosły tylko we Włoszech
Które pokarmy zawierają najwięcej witaminy C

Które pokarmy zawierają najwięcej witaminy C

Każdy słyszał o zaletach witaminy C lub kwasu askorbinowego. W organizmie witamina ta nie jest produkowana, więc musi być dostarczana z pożywieniem.