Jak zapobiec zamoczeniu spodu ciasta po upieczeniu: ekspert odpowiada

Zła pogoda i brak słońca na wiosnę zawsze sprawiają, że czujesz się źle. Aby poprawić sobie humor, można upiec domowe, aromatyczne ciasto.

Ale zdecydowanie powinieneś skorzystać ze wskazówek szefa kuchni Marka Greenawaya. Niedawno powiedział on Mirror, jak zrobić domowe ciasto, aby jego spód nie był rozmoczony natychmiast po upieczeniu.

Według Marka, skórka jest jednym z najważniejszych wskaźników jakości ciasta. Co więcej, skórka powinna znajdować się zarówno na wierzchu, jak i na spodzie ciasta i różnić się tylko siłą pieczenia. W końcu nikt nie chce wyjąć z piekarnika pięknego ciasta ze złotobrązową skórką i zobaczyć, że jego spód jest całkowicie rozmoczony.

Aby uniknąć takich rozczarowań, wystarczy zastosować się do rad Greenawaya. Mark radzi dokładnie rozgrzać blachę do pieczenia przed położeniem na niej ciasta i upieczeniem go.

Aby uzyskać piękną i złotobrązową skórkę na wierzchu ciasta, Mark odradza używanie żółtka z mlekiem. Zamiast tego dobrze sprawdzi się cukier rozcieńczony w wodzie w stosunku 1:1. Posmarowanie dowolnego naczynia tą mieszanką zaowocuje niesamowitą chrupiącą skórką.