Jak konserwować owoce i warzywa, aby były naprawdę przydatne: wskazówki od biologa

Pod koniec każdego lata rozpoczyna się sezon konserwowy. Miliony kobiet starają się zakręcić jak najwięcej słoików, aby mieć smaczne jedzenie na zimę.

Jednak niewiele osób myśli o korzyściach płynących z takich produktów. Daria Ozerna, biolog i autorka książki o zdrowiu, opowiedziała "Śniadaniu z 1+1" o tym, jak prawidłowo konserwować owoce i warzywa, aby były użyteczne.

Konserwowanie z solanką

Według eksperta dżem, który zawiera zbyt dużo cukru i jest gotowany przez długi czas, nie jest dobry dla organizmu, ponieważ podczas gotowania w nim wszystkie przydatne mikroelementy i witaminy zostały zniszczone.

Również żadne konserwy zawierające solankę nie będą korzystne. W tym przypadku wszystkie użyteczne substancje zawarte w owocach lub warzywach są po prostu przenoszone do samej solanki. Ale solankę można również wykorzystać, wzbogacając w ten sposób danie. Można ją na przykład dodawać podczas przygotowywania zup.

Konserwowanie we własnym soku

Jednocześnie ekspert zauważa, że lecho, pasta pomidorowa lub warzywa i owoce konserwowane we własnym soku są przydatne. Zachowują one pełną gamę witamin, minerałów i innych przydatnych substancji zawartych w świeżych produktach.

Ale to zawartość błonnika ma największą wartość takich przetworów. Jest to pokarm roślinny, który jest bardzo przydatny dla mikroflory jelitowej. Ale produkt okaże się taki, tylko pod warunkiem uniknięcia dodawania dużej liczby konserwantów.

Również na OBOZ.UA znajdują się inne przydatne wskazówki:

• Jaka kawa jest najbardziej przydatna
• Pasteryzacja czy sterylizacja: co jest lepsze?
• Jakie produkty lepiej jeść razem