Jak zrobić gęsty domowy ketchup bez octu: najprostszy przepis

Domowy ketchup jest bardzo łatwy do zrobienia w domu i będzie równie dobry jak kupiony w sklepie. Aby uzyskać wyrazisty smak, można go uzupełnić jabłkami i papryką, a także pikantnymi przyprawami.

Blogerka kulinarna Hałyna Duma (reeixit) podzieliła się przepisem na domowy ketchup bez octu na swojej stronie na Instagramie.

Składniki:

• pomidory - 3 kg
• kwaśne jabłka - 0,5 kg
• śliwki - 0,5 kg
• cebula - 0,5 kg
• papryka - 2-3 sztuki
• czosnek - 3 ząbki
• burak ćwikłowy - 1 szt

Przyprawy:

• cynamon - 0,5 łyżeczki
• goździki - 3-4 szt
• kolendra - 1 łyżeczka
• czosnek granulowany - 2 łyżeczki
• pieprz - 0,5 łyżeczki
• sól - 3 łyżeczki
• cukier - 150 g
• sok z cytryny - 2 łyżki

Dla grubości:

• zimna woda - 100 ml
• skrobia - 2 łyżki

Sposób przygotowania:

1. Najpierw wydrążyć gniazda nasienne z jabłek i pestki ze śliwek. Pokroić owoce i wszystkie warzywa na małe kawałki średniej wielkości.

2. Zmiksuj przygotowane składniki w blenderze lub zmiel je w maszynce do mięsa, dodaj sok z cytryny do mieszanki i gotuj przez 1 godzinę, ciągle mieszając.

3. Na tym etapie dodaj wszystkie niezbędne przyprawy do całkowitej masy. Gotować przez kolejną 1 godzinę.

4. Następnie przetrzyj ketchup przez sito.

5. Osobno wymieszać wodę i skrobię, dodać powstałą masę do ketchupu. Postaw wszystko z powrotem na ogniu i stale mieszaj, aż zgęstnieje.

6. Wlać gorący ketchup do sterylnych słoików i zamknąć pokrywki. Przechowuj sos w lodówce lub w mieszkaniu. Gotowe!

Więcej przepisów znajdziesz również na OBOZREVATEL:

• Ketchup z kurkumą i papryką
• Ketchup śliwkowy do mięsa
• Ketchup z ostrą papryką i mąką