Jak zrobić kiełbasę ziemniaczaną: tańsza niż kiełbasa mięsna

Tradycyjna domowa kiełbasa wytwarzana jest z mięsa mielonego. Ale danie można nawet zrobić z ziemniaków, po prostu zastępując nadzienie. Będzie to znacznie bardziej przyjazne dla budżetu i smaczne.

Pomysł na zrobienie domowej kiełbasy ziemniaczanej został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Darii o pseudonimie recepti_dariko.

Składniki:

• kiełbasa naturalna w osłonce (jelito) - 1-1,5 szt
• ziemniaki - 1 kg
• smalec - 100-150 g
• sól - 1 łyżka
• przyprawy (czosnek suszony - 1 łyżeczka, przyprawa do ziemniaków 1 łyżeczka)

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obrać, zmielić w blenderze lub maszynce do mięsa (można też zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, jak na naleśniki).

2. Przełożyć na drobne sito na 5 minut, aby usunąć nadmiar płynu. Boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na tłuszczu z boczku, wlać do skręconych ziemniaków.

3. Doprawić solą i pieprzem oraz dodać przyprawy. Jeśli masa jest jeszcze płynna, dodać łyżkę kaszy manny. Oczyszczone jelito dobrze wypłukać.

4. Połóż maszynkę do mielenia kiełbas na młynku, nasmaruj ją olejem i ostrożnie naciągnij osłonkę.

5. Połóż mielone ziemniaki na wierzchu, a drugą ręką weź kiełbasę, delikatnie karmiąc jelita. Nie nadziewaj kiełbasy zbyt ciasno (70 procent), aby nie pękła, ponieważ rozszerzy się podczas podgrzewania.

6. Kiełbaski można nadziewać bez maszynki do mięsa, nadal potrzebny będzie stożek i długi kij o odpowiedniej średnicy do nadziewania, a następnie pokroić jelito na mniejsze kawałki. Zawiąż brzegi kiełbasy w regularny węzeł.

7. Kiełbasę zalać wrzątkiem na 5 minut, odcedzić i osuszyć papierowym ręcznikiem. Wyłożyć kiełbasę, nakłuć wzdłuż igłą lub wykałaczką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut, następnie obrócić i wstawić na kolejne 30 minut. To wszystko, kiełbasa jest gotowa.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Domowa kiełbasa gotowana
• Kiełbasa wątrobiana z kaszą gryczaną
• Kiełbasa z fileta z kurczaka