Soczysta pasta mięsna na zimę: jak gotować

Można nawet zakonserwować pasztet na zimę. Słoik tej przekąski przyda się, jeśli nie masz zbyt wiele czasu na gotowanie. Wystarczy wyciągnąć z piwnicy spiralizowane mięso i rozsmarować je na chlebie.

Pomysł na zrobienie pasztetu w puszce na zimę został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Nadiji o pseudonimie malvalanda. Łączy w sobie wątróbkę i dwa rodzaje mięsa.

Składniki:

• 1 kg mięsa z kurczaka
• 300 g boczku wieprzowego (słonina z pasmami mięsa)
• 300 g wątróbki drobiowej
• 300 g marchwi
• 300 g cebuli
• 3 jajka
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Wątróbkę obrać i zalać wrzątkiem, przełożyć na sito na 2-3 minuty, opłukać i odcedzić nadmiar płynu.

2. Pokroić podbrzusze na małe kawałki i podsmażyć trochę na głębokiej patelni, następnie dodać posiekaną cebulę, a po 10 minutach marchewkę.

3. Dusić wszystko razem pod przykryciem do miękkości, ostudzić.

4. Zmielić kurczaka, wątróbkę i boczek z warzywami w maszynce do mięsa przez drobne sito. Dodać jajka i przyprawy, dobrze wymieszać.

5. Umieść mieszaninę w czystych, suchych słoikach (nie do góry).

6. Zamknąć słoiki pokrywką (zakręcić).

7. Umieścić słoiki z pastą w naczyniu do sterylizacji z ręcznikiem na dnie, całkowicie przykryć słoiki ciepłą wodą.

8. Woda powinna przykrywać słoiki na 2-3 centymetry.

9. Sterylizować po gotowaniu przez 4 godziny na małym ogniu. W razie potrzeby dolać gorącej wody podczas sterylizacji, jeśli woda wyparuje i poziom wody spadnie.

10. Po sterylizacji należy wyłączyć ogrzewanie i pozostawić słoiki do ostygnięcia w wodzie. Następnie wyjmij je, delikatnie wytrzyj i umieść w chłodnej i ciemnej piwnicy do przechowywania za godzinę lub dwie (gdy dobrze wyschną).

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Pasztet z wątróbek drobiowych z miodem
• Pasztet ze smalcu
• Pasztet z filetów z kurczaka