Jak zrobić domowe ciasto francuskie na rogaliki: lepsze niż kupione w sklepie

Bardzo łatwo jest zrobić rogaliki francuskie jak w kawiarni w domu. Ciasto wymaga specjalnej techniki, ale jeśli będziesz postępować zgodnie z instrukcjami gotowania, każdy może to zrobić. Wypieki są bardzo puszyste i aromatyczne.

Pomysł na domowe słodkie rogaliki został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej o pseudonimie recepty_przepisy. Masło musi być miękkie.

Składniki na ciasto:

• ciepłe mleko - 150 g
• ciepła woda - 150 g
• drożdże prasowane - 24 g
• cukier - 60 g
• sól - 10 g
• mąka - 500 g
• miękkie masło - 40 g

Dodatkowe składniki:

• zimne masło - 250 g
• jajko do smarowania

Sposób przygotowania:

1. Połącz wodę i mleko w misce, dodaj drożdże i mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą.

2. Następnie dodać cukier i sól i wymieszać.

3. Stopniowo dodawać mąkę i wyrabiać ciasto.

4. Do prawie gotowego ciasta dodawać partiami masło i za każdym razem dobrze wyrobić.

5. Przykryć i pozostawić w temperaturze pokojowej na 2 godziny.

6. Następnie rozwałkować ciasto na prostokąt.

7. Oddzielnie ułóż kawałki masła na pergaminie, formując kwadrat (jego rozmiar powinien być 2 razy mniejszy niż rozmiar prostokąta ciasta).

8. Rozsmarować masło na cieście, zawinąć ciasto i ponownie rozwałkować na prostokąt.

9. Złóż 3 warstwy.

10. Zawinąć w pergamin i odstawić do lodówki na 30-40 minut.

11. Następnie ponownie rozwałkować na prostokąt i ponownie złożyć na 5 warstw, a następnie schłodzić przez ten sam czas.

12. Powtórz tę procedurę jeszcze raz, a następnie rozwałkuj ciasto na płaski prostokąt, w razie potrzeby przycinając krawędzie.

13. Pokroić na 6 pasków, każdy pasek pociąć ukośnie, tworząc dwa trójkąty.

14. Zrób małe nacięcie w większej części trójkąta i uformuj rogaliki.

15. Umieść je na blasze do pieczenia i pozostaw na 20-30 minut.

16. Następnie posmarować jajkiem i piec w temperaturze 220 stopni przez 17-20 minut, aż będą ugotowane.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Rogaliki z mlekiem skondensowanym
• Rogaliki z ciasta francuskiego
• Rogaliki z czekoladą