Currency
Jak zrobić puszyste ciasto na bajgle: sekrety Lilii Tswit
![](https://i2.obozrevatel.com/news/2024/2/3/filestoragetemp-2022-02-16t144331-554.jpg?size=930x441)
Bajgle to uniwersalne ciasto, którym można nakarmić całą rodzinę. Aby ten deser był puszysty i chrupiący, należy przestrzegać specjalnej techniki przygotowywania ciasta. Do nadzienia idealnie nadaje się delikatny krem maślany.
Pomysłem na przygotowanie pysznych bajgli z kremem podzieliła się na swoim Instagramie słynna ukraińska cukierniczka Liliya Tswit (lilijatsvit).
Składniki na ciasto dla 12 szt:
- mleko - 0,5 litra
- cukier - 150 g
- mąka - 750 g +/- 50 g
- suche drożdże - 1 opakowanie (12 g) lub świeże drożdże - 40 g
- jajka - 1 szt
- olej roślinny - 50 ml
Składniki na krem:
- mleko - 0,5 l
- cukier - 100 g
- budyń - 1 szt 40 g
- masło - 30 g
Sposób przygotowania kremu:
1. Do 200 ml mleka dodać budyń wiśniowy - mieszać do rozpuszczenia.
2. Do 300 ml mleka dodać cukier i postawić na ogniu.
3. Do gotującego się mleka dodać rozpuszczony budyń, mieszając.
4. Gotować do wrzenia, zdjąć z ognia. Dodać trochę masła, wymieszać.
5. Przykryć szczelnie folią spożywczą, ostudzić do temperatury pokojowej.
Sposób przygotowania ciasta:
1. Wlać 0,5 litra mleka do dużej miski, dodać cukier, mieszać do rozpuszczenia.
2. Dodać 8 łyżek mąki z całkowitej ilości i suche drożdże.
3. Jeśli drożdże są prasowane, rozpuścić je w mleku. Zagnieść płynne ciasto.
4. Przykryć folią spożywczą i odstawić na 1 godzinę.
5. Wymieszać jajko i olej na gładką masę.
6. Gdy ciasto wyrośnie, dodać masę jajeczną i wymieszać.
7. Dodawaj mąkę porcjami i wyrabiaj ciasto.
8. Posmarować olejem i ugniatać przez 10-15 minut.
9. Podzielić ciasto na 12 równych części, uformować kulki.
10. Przykryć i pozostawić na kolejne 15 minut.
11. Każdą kulkę rozwałkować na owal, nałożyć krem i dobrze zamknąć, wydłużyć.
12. Resztę ciasta przeciąć wzdłuż i zwinąć bajgla.
13. Włóż je do formy i pozostaw w cieple na kolejne 20 minut.
14. Posmarować jajkiem, pozostawić na kilka minut do wyschnięcia, piec w temperaturze 180 stopni 40 minut.
Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL: