Jak gotować tradycyjną kapustę kiszoną: danie znane od pokoleń

Kapusta, proso i skwarki - wszystkie te produkty są autentyczne dla kuchni ukraińskiej. Wszystkie dobrze komponują się w jednym daniu. Okazuje się, że jest dość pożywne i bardzo smaczne.

Pomysł na gotowanie obfitej kiszonej kapusty został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Halyny o pseudonimie reeixit. Kapusta musi być kiszona.

Metoda gotowania kapusty luzem:

1. Przepłukać 150 g prosa kilka razy.

2. Przykryć wrzącą wodą na 1 godzinę.

3. Posiekaj 800 gramów kiszonej kapusty, zalej wodą i zagotuj. Kapusta powinna być w pełni ugotowana.

4. Podczas gdy kapusta się gotuje, drobno posiekaj 3 cebule.

5. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.

6. Po usmażeniu dodać 300 g kwaśnej śmietany (ja używam 22%), wymieszać i wyłączyć.

7. Na osobnej patelni usmażyć 250 szprotek. Gdy boczek się wytopi, dodaj do szprotek 1 posiekaną cebulę i gotuj do miękkości.

8. Gdy kapusta się ugotuje, odcedź wodę z kaszy jaglanej, dodaj do niej 1 jajko i dobrze wymieszaj. Wlać kaszę jaglaną na kapustę i nie mieszać.

9. Przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez 30-40 minut.

10. Po ugotowaniu kaszy jaglanej dodaj na patelnię cebulę i śmietanę.

11. Wszystko dobrze wymieszać.

12. Skosztować i w razie potrzeby dodać sól i pieprz.

13. Gotować przez kolejne 2-3 minuty.

14. Wyłożyć kapustę na talerz i posypać boczkiem i cebulą.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Kiszona kapusta we własnym soku
• Kiszona kapusta w solance
• Gulasz z kiszonej kapusty z ryżem i mięsem