Currency
Jak gotować tradycyjną kapustę kiszoną: danie znane od pokoleń
![](https://i2.obozrevatel.com/news/2024/2/19/6df398fd-0e08-4ae6-ae6d-14d385665b4a.jpeg?size=930x441)
Kapusta, proso i skwarki - wszystkie te produkty są autentyczne dla kuchni ukraińskiej. Wszystkie dobrze komponują się w jednym daniu. Okazuje się, że jest dość pożywne i bardzo smaczne.
Pomysł na gotowanie obfitej kiszonej kapusty został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Halyny o pseudonimie reeixit. Kapusta musi być kiszona.
Metoda gotowania kapusty luzem:
1. Przepłukać 150 g prosa kilka razy.
2. Przykryć wrzącą wodą na 1 godzinę.
3. Posiekaj 800 gramów kiszonej kapusty, zalej wodą i zagotuj. Kapusta powinna być w pełni ugotowana.
4. Podczas gdy kapusta się gotuje, drobno posiekaj 3 cebule.
5. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
6. Po usmażeniu dodać 300 g kwaśnej śmietany (ja używam 22%), wymieszać i wyłączyć.
7. Na osobnej patelni usmażyć 250 szprotek. Gdy boczek się wytopi, dodaj do szprotek 1 posiekaną cebulę i gotuj do miękkości.
8. Gdy kapusta się ugotuje, odcedź wodę z kaszy jaglanej, dodaj do niej 1 jajko i dobrze wymieszaj. Wlać kaszę jaglaną na kapustę i nie mieszać.
9. Przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez 30-40 minut.
10. Po ugotowaniu kaszy jaglanej dodaj na patelnię cebulę i śmietanę.
11. Wszystko dobrze wymieszać.
12. Skosztować i w razie potrzeby dodać sól i pieprz.
13. Gotować przez kolejne 2-3 minuty.
14. Wyłożyć kapustę na talerz i posypać boczkiem i cebulą.
Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA: