Jak prawidłowo gotować wątróbkę, aby nie stała się gorzka: wskazówki i przepis na sałatkę

Wątróbka drobiowa jest doskonałym produktem do przygotowania pysznych kotletów, kotletów i sałatek. Wątróbkę można również smażyć z warzywami i dusić w śmietanie.

Kucharka Wiktoria podzieliła się na Instagramie przepisem na lekką sałatkę z wątróbką, pomidorami i pysznym dressingiem.

Aby wątróbka nie była gorzka, należy najpierw zalać ją mlekiem!

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 350-400 g
• olej roślinny - 2 łyżki
• przyprawy: sól, pieprz - do smaku
• olej - 1 łyżka
• cukier - 2 łyżeczki
• pomarańcza - 2 szt
• rukola - 75 g
• ogórek - 1 szt
• pomidorki koktajlowe - 250 g

Do dressingu:

• miód - 8 łyżek
• olej (nierafinowany) - 12 łyżek
• musztarda francuska - 4 łyżeczki

Sposób przygotowania:

1. Umyć, obrać i pokroić wątróbkę na kawałki. Rozgrzać patelnię z olejem, usmażyć wątróbkę. Smażyć z obu stron na dużym ogniu, dodać przyprawy, dodać trochę wody, przykryć i dusić przez 5 minut. Zdjąć pokrywkę, dodać olej i mieszać jeszcze przez kilka minut.

2. Rozgrzać patelnię. Stopniowo rozprowadzić cukier i dodać plastry pomarańczy. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

3. Dressing: wymieszać miód, olej i musztardę.

4. Przygotować sałatkę: na talerzu ułożyć rukolę, kawałki wątróbki, plasterki ogórka, połówki wiśni i cząstki pomarańczy. Skropić dressingiem.

Przepisy można również znaleźć na OBOZ.UA:

• Sałatka z łososiem i serkiem "Philadelphia"
• Zdrowa sałatka z kapusty
• Sałatka mięsna z warzywami